Le fragole non sono solo gustose, per cui le adoriamo, ma anche molto utili. Non tutti sanno che non c'è meno vitamina C in un bicchiere di fragole, e in alcune varietà anche più di un'arancia media. La marmellata di fragole conserva quasi tutte le proprietà benefiche dei frutti di bosco.
È necessario
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- fragola
- zucchero granulare.
Istruzioni
Passo 1
L'essenza della maggior parte delle ricette per la marmellata di fragole, di cui ce ne sono moltissime, è che fragole e zucchero semolato vengono prese in proporzioni uguali (uno a uno). Con meno zucchero, la marmellata può diventare acida e i prodotti costosi andranno persi irrimediabilmente.
Cerca di non distrarti troppo mentre prepari la marmellata e segui il più possibile le indicazioni.
Passo 2
Selezioniamo 1 kg di fragole solide e incontaminate. Laviamo le bacche lavate sotto l'acqua corrente dai gambi. Lascia scolare l'acqua. Nelle antiche ricette si consiglia generalmente di non lavare le fragole, ma di pulirle accuratamente con un panno umido. Scegli l'opzione che fa per te.
Usa una casseruola a fondo largo o una ciotola smaltata per fare la marmellata.
Passaggio 3
Metti le fragole a strati in una ciotola per marmellata, riempiendo uniformemente ogni strato di frutti di bosco con zucchero semolato. Dopo aver aggiunto 1 kg di fragole a 1 kg di sabbia, lasciare la futura marmellata per 8-10 ore o durante la notte in modo che le bacche possano dare il succo.
Passaggio 4
Al mattino mettete la ciotola sul fuoco basso, facendo in modo che tutti i cristalli di zucchero si siano sciolti. Mescolate molto delicatamente per non schiacciare i frutti di bosco.
Quando vedete che lo zucchero si è sciolto, mettete sul fuoco e portate a bollore la marmellata. Non bollire, togliere dal fuoco per 20-25 minuti. Mettere di nuovo a fuoco medio, togliere la marmellata bollita dal fuoco per 20-25 minuti. Ripeti ancora una volta.
Per sapere se la marmellata è pronta, mettete un cucchiaio di marmellata su un piattino e lasciate raffreddare. Usa il dito per spingere la marmellata sul piattino. La marmellata è pronta se compaiono le rughe e non esce liquido.
Passaggio 5
Sterilizzare due vasetti da mezzo litro. Lavare le lattine con acqua calda e sapone, risciacquare, asciugare con asciugamani. Metti le lattine calde e asciutte nel forno per 5 minuti a temperatura media, metti i coperchi puliti per arrotolare le lattine.
Raffreddare la marmellata finita per 15 minuti, se inizia a formarsi una pellicola, aggiungere un po' di burro sulla sua superficie. Il film scomparirà.
Versare la marmellata già pronta in vasetti caldi e sterilizzati. È conveniente farlo con un imbuto. Chiudere con coperchi sterilizzati.
