Ci sono moltissimi ammiratori di questa bacca, è scelta per il suo gusto, l'utilità e l'aspetto. Pertanto, le fragole vengono bollite, arrotolate, schiacciate, congelate, cercando di mantenere più a lungo questo dolce pezzo d'estate, in modo che in una fredda sera d'inverno, ricordi le calde giornate.
Ingredienti:
- 2 kg di fragole fresche di media grandezza, sbucciate dalle verdure;
- 2 kg di zucchero (sabbia).
Preparazione:
- Il primo passo è sciacquare la bacca per evitare di far entrare sabbia e terra nella marmellata. Il segreto principale per fare la marmellata con una bacca intera sono le stoviglie smaltate o in alluminio con un fondo largo. Una tale ciotola ti permetterà di posizionare uniformemente tutte le bacche e impedire loro di raggrinzirsi sotto il loro stesso carico.
- Versare le nostre fragole in una ciotola del genere e coprirla con lo zucchero. In nessun caso dovresti interferire in alcun modo, scuotere la bacca o provare a spostare la bacca in un altro piatto. Lascia la bacca cosparsa per 3-4 ore e vedrai che le fragole hanno dato il succo e lo zucchero si è sciolto in essa.
- Ora puoi iniziare a cucinare ulteriormente. Mettere la ciotola di marmellata a fuoco basso. Aspetta che le fragole inizino a bollire e lo zucchero inizi a dissolversi in esse. Ora puoi mescolare il contenuto scuotendo delicatamente la ciotola. Non puoi mescolare con spatole e cucchiai, poiché puoi danneggiare l'integrità delle bacche e quindi non otterrai fragole intere nella marmellata.
- Successivamente, lascia sobbollire la marmellata di fragole per altri 10 minuti e spegnila, lasciala raffreddare per 3-4 ore, chiudendo il coperchio in modo che la spazzatura non arrivi lì.
Un altro trucco per fare una tale marmellata è la tecnica della scrematura. Se scuoti la ciotola non caoticamente, ma con movimenti semicircolari, a un certo momento la schiuma si raccoglierà solo al centro, da dove puoi facilmente raccoglierla tutta.
Dopo il raffreddamento, vale la pena ripetere la procedura di cottura per 5-6 minuti ancora un paio di volte. Dopo ogni cottura, la marmellata dovrebbe essere lasciata raffreddare per 3 ore. Se le bacche nella marmellata diventano trasparenti, questo indica la prontezza del tuo trattamento.
