L'estate è un ottimo momento per godersi gli aromi delle fragole. Le fragole rendono il menu vario e nutriente, sono appropriate in qualsiasi ricetta - dalle insalate ai dessert e alle bevande. Anche il cibo più semplice diventa gustoso e gustoso!
Insalata di fragole
Ci sono molte varianti di questa insalata. L'ingrediente principale - fragole mature - si sposa bene con una varietà di cibi. Sperimenta con la lattuga, sostituendo la lattuga romana con gli spinaci e gli spinaci con la rucola, usa le arachidi o le noci pecan al posto delle noci e prova il brie al posto della feta.
Per 2 persone: un cespo di lattuga romana, 200 g di fragole (10 frutti di bosco), 100 g di noci, 100 g di feta.
Per il condimento: 2 cucchiaini di senape di Digione, uno spicchio d'aglio, 0,5 cucchiaini di sale, un cucchiaino di miele, 2 cucchiai di aceto di vino, 6 cucchiai di olio d'oliva.
Per un condimento, mescolare in una piccola ciotola di senape, miele, aceto e spicchio d'aglio tritato. Salare e mescolare bene con una frusta. Continuare a mescolare e aggiungere l'olio d'oliva goccia a goccia.
Tritare finemente le noci. Lavate le foglie di lattuga, asciugatele con carta assorbente. Raccogliete le foglie con le mani e disponetele su un piatto da portata. Schiacciare il formaggio, distribuirlo uniformemente sulle fragole. Cospargere con le noci sopra, guarnire con il condimento e servire.
Ciambelle alle fragole
Per 2: 100 g di farina di frumento, 0,5 cucchiaini di cannella in polvere, 1/4 di cucchiaino di sale, 30 fragole medie, 20 g di zucchero, 3 uova, 100 ml di latte.
Per la frittura: 200 ml di olio di semi di girasole.
Per la decorazione: 70 g di zucchero, 3-4 rametti di menta.
Inoltre: 30 spiedini di legno, lunghi 15 cm.
Lavate le fragole, asciugatele con carta assorbente e tagliate le code verdi. Dividere un uovo in albume e tuorlo.
In una ciotola capiente, sbattere leggermente le uova rimaste e il tuorlo, aggiungere la farina, la cannella, il sale e mescolare accuratamente. Versare a filo il latte, continuando a sbattere fino ad ottenere una pastella priva di grumi.
Scaldare l'olio da cucina in una padella profonda (il livello dell'olio deve essere alto almeno 4 cm). Sbattere le proteine e lo zucchero fino a ottenere un composto morbido e delicatamente, dal basso verso l'alto, incorporare all'impasto. Controlla che il burro sia pronto versandoci dentro mezzo cucchiaino di impasto: dovrebbe essere fritto fino a doratura in 5-7 secondi.
Coprite un piatto grande con della carta assorbente, adagiate ogni bacca sulla punta di uno spiedino di legno e intingetela nell'impasto in modo che copra completamente le fragole. Friggere le ciambelle fino a doratura e metterle su un piatto da portata non appena pronte, senza toglierle dagli spiedini. Spolverare le ciambelle finite con lo zucchero, guarnire con foglie di menta e servire subito.
Mojito alla fragola
Quando fa caldo, è così bello sedersi all'ombra, gustando un cocktail davvero estivo alla menta e alla fragola. Se prepari lo sciroppo di zucchero in anticipo, ci vogliono solo un paio di minuti per fare questo mojito.
Per 1 porzione per sciroppo: 250 ml di acqua, 180 g di zucchero.
Per un cocktail: 30 ml di sciroppo di zucchero, 3 fragole medie, 4 foglie di menta, soda, succo di mezzo limone, 40 ml di rum, 4-5 cubetti di ghiaccio.
Inoltre: un bicchiere, un pestello da bar o un cucchiaio di legno.
Portare l'acqua a bollore, aggiungere lo zucchero, abbassare la fiamma, mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Spegnere il fuoco e raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente. Lo sciroppo può essere preparato in anticipo e in grandi quantità - in una bottiglia ben sigillata, può essere conservato perfettamente in frigorifero per diversi giorni.
Mettere la menta, le fragole e lo sciroppo di zucchero in un bicchiere profondo, schiacciare con un pestello da bar (cucchiaio di legno). Aggiungere al bicchiere ghiaccio, acqua, rum, succo di limone. Mescolate con un cucchiaio e servite.
