In estate, quando ci sono i frutti di bosco freschi, perché non fare una torta così ricca?
È necessario
- Per le torte:
- - 440 gr di farina;
- - 80 g di cacao;
- - 2 uova;
- - 400 g di zucchero;
- - 2 cucchiai. zucchero vanigliato;
- - 3 cucchiaini lievito in polvere;
- - 140 g di olio vegetale;
- - 200 g di panna acida grassa;
- - 220 ml di caffè ristretto.
- Crema di mirtilli:
- - 200 g di mirtilli freschi;
- - 250 g di panna;
- - 150 g di zucchero a velo;
- - 420 g di formaggio spalmabile.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldate il forno a 180 gradi e preparate 3 forme del diametro di 20 cm (potete cuocere 1 torta su una teglia larga e poi tagliarla a pezzi). Setacciare la farina con il lievito e il cacao in polvere.
Passo 2
In una ciotola separata, utilizzare un mixer per sbattere le uova con due tipi di zucchero fino a renderle spumose. Aggiungere la panna acida e l'olio vegetale al composto di uova, sbattere di nuovo. Aggiungere il caffè forte e mescolare.
Passaggio 3
Unire gli ingredienti secchi con gli ingredienti liquidi e mescolare fino a che liscio. Versare l'impasto negli stampini e mettere in forno per circa mezz'ora. Raffreddare completamente.
Passaggio 4
Per la crema, schiacciare le bacche con una cotta. Scolare il succo per eliminare l'umidità in eccesso.
Passaggio 5
Unire a parte tutti gli altri ingredienti per la crema utilizzando un mixer. Aggiungere la purea di frutti di bosco al composto e mescolare ancora. Metti la crema finita in frigorifero per un paio d'ore.
Passaggio 6
Spalmare la crema sulle torte, decorare con essa i lati e la parte superiore della torta. Refrigerare durante la notte. Guarnire con gocce di cioccolato bianco, foglie di menta e mirtilli freschi per servire!
