Secondo la leggenda, l'oliva fu regalata agli abitanti della Magna Grecia dalla dea della saggezza Atena, da allora è entrata a far parte dei disegni sulle anfore e un dolcetto ai pasti. Nel corso dei secoli, le olive sono ancora le preferite dei buongustai e sono una parte essenziale di salse, antipasti, insalate esotiche e semplici. Le olive vengono messe in salamoia, tritate finemente, servite intere, con o senza nocciolo. Le olive ripiene possono essere un piatto particolarmente ricercato per via del ripieno saporito che infonde all'oliva il suo sapore delicato e le olive 'incartate' da prodotti selezionati. Cucinare uno spuntino del genere non richiederà molto tempo.
È necessario
-
- olive snocciolate
- 1 lattina;
- Bacon
- 200 gr;
- gamberetti piccoli - 300 g;
- formaggio stagionato
- 100 grammi;
- stuzzicadenti o spiedini.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il formaggio e la pancetta a striscioline sottili, friggere leggermente i pezzi di pancetta.
Passo 2
Lavate i gamberi, metteteli in una casseruola, copriteli d'acqua e portate a bollore sul fuoco. Quando l'acqua bolle, salare, mettere in una casseruola qualche grani di pepe nero, far bollire per tre minuti. Quando i gamberi saranno cotti, scolare l'acqua e adagiarli su un piatto da portata. Fate raffreddare e sgusciate il guscio dei gamberi.
Passaggio 3
Scolare il vasetto di olive, sciacquarle in uno scolapasta e adagiarle su un canovaccio.
Passaggio 4
Metti un gambero in ogni oliva nel buco dell'osso in modo che sporga da entrambi i lati dell'oliva. Mettere una striscia di formaggio sopra ogni striscia di pancetta. Arrotolare ogni striscia di pancetta e formaggio in un rotolo e posizionare un'oliva sul bordo della striscia. Se le striscioline di pancetta sono larghe, aggiungete due olive ciascuna. Forare gli involtini con gli spiedini in modo che non perdano la forma.
Passaggio 5
Mettere gli involtini in forno e lasciar riposare per cinque minuti. Quando gli involtini saranno leggermente cotti, tirateli fuori e sostituite gli stuzzicadenti con dei graziosi spiedini.
