Il cioccolato è una delle prelibatezze preferite di molti golosi. Tra l'enorme varietà di tipi di cioccolato, è facile trovare una tavoletta che soddisferà anche l'intenditore più esigente. Ma poche persone sanno cosa è incluso in un prodotto delizioso.
Composizione al cioccolato
In senso lato, il cioccolato si riferisce a un prodotto dolciario preparato a base di burro di cacao. Questo ingrediente conferisce al prodotto uno specifico aroma gradevole e un gusto speciale. In generale, qualsiasi cioccolato contiene 4 componenti principali. Questi sono: burro di cacao, fave di cacao, zucchero e lecitina. Inoltre, ogni azienda produttrice aggiunge i propri additivi specifici, tra i quali puoi trovare: aromi, esaltatori di sapidità, coloranti, conservanti e tutti i tipi di riempitivi: noci, uvetta, briciole di biscotti, marmellata.
Il gusto e l'odore del cioccolato dipendono dalla qualità e dalla quantità di burro di cacao nel cioccolato. Spesso, per ridurre il costo del prodotto, al burro di cacao vengono aggiunti emulsionanti. È un grasso ottenuto da olio vegetale o di soia. Gli oli di palma, cocco, arachidi cambiano significativamente il gusto del cioccolato, conferiscono viscosità alla sua consistenza. Il cioccolato che contiene nella sua composizione i grassi elencati non si scioglie in bocca come il cioccolato naturale fatto esclusivamente con burro di cacao.
Le fave di cacao sono utilizzate nelle barrette di cioccolato in polvere. La percentuale di questo ingrediente nella massa totale del cioccolato ne determina l'aspetto: bianco, fondente o lattiginoso. È preferibile e salutare mangiare vero cioccolato fondente.
Lo zucchero viene utilizzato nella produzione del cioccolato, aggiungendolo alla composizione sotto forma di zucchero a velo. Più zucchero, più dolce sarà il prodotto. Nel vero cioccolato, lo zucchero va indicato in etichetta dopo la composizione dopo il cacao. Ciò suggerisce che la quantità di cacao in polvere nel dessert supera la quantità di zucchero.
A proposito di cioccolato
Il cioccolato è un prodotto unico nel suo effetto sul corpo umano. È in grado di rallegrare e affrontare la depressione in pochi minuti. L'aroma di una meravigliosa prelibatezza favorisce la produzione di immunoglobuline A, il componente principale dell'immunità umana. Il burro di cacao porta alla produzione di feniletamina nelle cellule. Questa sostanza può portare a uno stato di vera euforia, di conseguenza, una persona si sente felice e innamorata. Gli antiossidanti presenti in ogni boccone di questo delizioso dessert combattono tossine e radionuclidi. Tra le altre cose, gli scienziati hanno trovato una sostanza nel cioccolato che può combattere i batteri in bocca. Pertanto, il cioccolato, a differenza di altri dolci, non solo non rovina i denti, ma li protegge anche.
