La pasta è un delizioso contorno, viene utilizzata anche come condimento per zuppe ordinarie e da latte, e per fare sformati. Ma, naturalmente, i benefici di questo prodotto dipendono da ciò che è incluso nella loro composizione. Pertanto, quando acquisti pasta, vermicelli o noodles, assicurati di leggere le informazioni sulla confezione.
Composizione della pasta
La pasta e la pasta che puoi acquistare nei negozi russi, indipendentemente dal paese in cui sono state prodotte, sono divise in tre classi. La classe A è ottenuta solo da grano duro, il cosiddetto duro. Per la produzione della pasta appartenente alla classe B viene utilizzato il grano di media durezza e, per la classe C, le sue varietà tenere. Oltre alla farina di frumento di opportuna durezza, all'impasto della pasta possono essere aggiunti aromi, conservanti, coloranti (naturali e sintetici), nonché uova e loro derivati, siero e latte, interi o secchi.
Per quanto riguarda un prodotto come gli spaghetti, per definizione, nella loro composizione non dovrebbero esserci altro che acqua e farina. È consentito utilizzare solo vinacce di verdure naturali (carote, zucca, pomodori) per tingere l'impasto in altri colori. Anche gli spaghetti sono disponibili in due classi. La composizione degli spaghetti di 1a classe deve prevedere semola di grano duro di alta qualità; per i prodotti di 2a classe si usa farina di prima scelta. I più utili sono la pasta e gli spaghetti, che contengono solo grano duro e acqua, in casi estremi, succo di verdura naturale.
La pasta di semola e la farina vanno inserite nella dieta di una persona che vuole mangiare bene. Sono utili anche per i diabetici.
Proprietà utili della pasta
La pasta Premium, composta da grano di alta qualità e acqua, è una fonte di fibre altamente concentrate, carboidrati complessi, molti microelementi e vitamine. La quantità di vitamine B1 è particolarmente elevata in esse. Il complesso di nutrienti contenuti nella pasta aiuta a ridurre il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue, stimolando il processo di dimagrimento e riducendo il rischio di malattie coronariche. Tale pasta è un componente indispensabile di molte diete, sia terapeutiche che volte a ridurre e stabilizzare il peso.
Il valore energetico di 100 grammi di pasta è di 350 kcal, contengono 12-14 grammi di proteine, 1, 1-2 grammi di grassi, circa 70 grammi di carboidrati.
Gli spaghetti e la pasta di alta gamma contengono carboidrati sani - zuccheri "lenti", che vengono completamente assorbiti dall'organismo, senza trasformarsi in cellule adipose e non essere depositati sotto forma di riserve di grasso. Soddisfano pienamente il fabbisogno di glicogeno per muscoli e fegato. Inoltre, tale pasta contiene l'aminoacido triptofano, che è coinvolto nella sintesi della serotonina, stimolante del buon umore.
