Questa ricetta è sicuramente da prendere in considerazione per coloro che stanno guardando il peso. Inoltre, il soufflé cotto nel bagno di vapore è perfetto per un menù per bambini.
È necessario
- - 300-400 g di filetto di tacchino (in questo caso è stata utilizzata la coscia);
- - 1 carota cruda di media grandezza;
- - 1/2 cipolla;
- - 1 uovo di gallina piccolo;
- - 15-20 g di burro;
- - sale pepe.
Istruzioni
Passo 1
Il filetto di tacchino (se lo si desidera, si può sostituire con il pollo), sciacquare abbondantemente, tagliarlo a pezzi grossi e farlo scorrere in un tritacarne o in un robot da cucina, aggiungendo la cipolla mondata dalla buccia.
Passo 2
Lavare le carote, sbucciare e grattugiare su una grattugia fine o media. Mettere il burro in una tazza e farlo sciogliere nel microonde. Aggiungere le carote, il burro e l'uovo alla carne macinata.
Passaggio 3
Condire il composto con sale e pepe nero macinato. Impastare bene e stendere su stampini in metallo o ceramica, leggermente oliati con olio vegetale.
Passaggio 4
Versare l'acqua calda in una teglia profonda e posizionare gli stampini di carne macinata. Il livello dell'acqua dovrebbe essere circa a metà degli stampi. Mettere la teglia in forno e cuocere per 30-35 minuti a 200°C.
Passaggio 5
Togliere il soufflé finito dagli stampini, adagiarlo su un piatto, guarnire con erbe fresche tritate e servire con qualsiasi contorno, come purè di patate. Se lo si desidera, versare la panna acida sopra il piatto.
