Esistono innumerevoli ricette per il caviale di zucca e ognuna di esse è unica a modo suo. Ti suggerisco di cucinarlo non abbastanza di solito, vale a dire: in un multicooker. Il caviale di zucchine preparato in questo modo risulta essere molto tenero e gustoso.
È necessario
- - zucchine giovani - 500 g;
- - cipolle - 2 pezzi;
- - carote - 2 pezzi;
- - peperone dolce - 1 pz.;
- - pepe rosso macinato - a piacere;
- - paprica - 0,5 cucchiaini;
- - sale - 1 cucchiaino;
- - pepe nero macinato - a piacere;
- - zucchero - 1 cucchiaino;
- - concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
- - olio vegetale - 4-5 cucchiai.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa sbucciate le cipolle e le carote. Quindi tagliare queste verdure con un coltello a pezzi di media grandezza. Versare l'olio di semi di girasole nella ciotola del multicooker, mettere dentro le cipolle e le carote tritate e cuocere in modalità "Cottura" per 20 minuti. Durante questo periodo di tempo, la miscela di verdure dovrebbe essere mescolata più volte, come dovrebbe.
Passo 2
Macinare le zucchine giovani insieme al peperone, tagliarle a cubetti e aggiungerle alla ciotola del multicooker al resto delle verdure. Cuocere questa massa esattamente allo stesso modo, cioè nella modalità "Cottura" per 20 minuti.
Passaggio 3
Trascorso il tempo, aggiungere al composto di verdure: zucchero semolato, sale, oltre a concentrato di pomodoro, paprika, pepe nero e rosso macinato. Potete sostituire quest'ultimo con peperoncino fresco. Mescolare bene il tutto, quindi cuocere in modalità "Sauté" per 35 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 4
Quindi lasciare raffreddare per un po 'la miscela risultante di verdure, quindi frullare con un frullatore fino a ottenere una massa liscia e liscia.
Passaggio 5
Metti la massa vegetale risultante in un barattolo. Il caviale di zucca cotto in una pentola a cottura lenta è pronto! Se volete prepararlo per l'inverno, quindi dopo la cottura, mettetelo in un tegame adatto, portatelo a bollore e mettetelo su bicchieri sterilizzati e arrotolatelo ben stretto.
