Il caviale di zucchine è uno degli snack preferiti da diverse generazioni di russi. Oggi, grazie al multicooker, il processo di cottura può essere notevolmente semplificato.
Ingredienti per preparare il caviale di zucca:
- 2 kg di zucchine fresche (non troppo mature);
- 2 carote grandi;
- 2 cipolle bianche medie;
- 100-110 ml di olio vegetale;
- 150-200 ml di concentrato di pomodoro;
- cucchiaio incompleto di zucchero;
- 1 cucchiaino di sale;
- pepe macinato nero, rosso e pimento sulla punta di un coltello.
Cottura del caviale di zucca in una pentola a cottura lenta:
1. Le zucchine sbucciate senza il torsolo devono essere tagliate a semianelli.
2. Lavare, sbucciare e tritare le carote su una grattugia grossa.
3. Sbucciare e tagliare a cubetti le cipolle.
4. Portare il multicooker in modalità "Cottura" o "Frittura", attendere che la ciotola si riscaldi e versarvi l'olio.
5. Metti tutte le verdure pronte in una pentola a cottura lenta e friggi finché le zucchine non diventano dorate. Non chiudere il coperchio in questo momento.
6. Quindi utilizzare un mestolo forato per rimuovere le verdure senza olio e passarle in un frullatore, un robot da cucina o un tritacarne.
7. Rimettere il composto di verdure tritate nel multicooker e cuocere per circa 40 minuti in modalità "Stufato" con il coperchio chiuso.
8. Dopo 40 minuti, aggiungere al caviale zucchero, pepe, sale e concentrato di pomodoro, mescolare. Quindi richiudere il coperchio e cuocere per altri 20 minuti.
9. Quando è pronto, puoi mettere il caviale di zucca in barattoli e arrotolare.
