Pesce succoso e gustoso in una panatura insolita, cosa c'è di meglio?! Sarà un'ottima cena per tutta la famiglia e un buon piatto caldo festivo. Avendolo assaggiato una volta, amerete per sempre questo pesce croccante.
È necessario
- - 2 filetti di sogliola disossati e senza pelle
- - 100 g di mandorle
- - 50 g di parmigiano
- - 2 uova
- - 1 cucchiaino aceto di mele
- - 1 cucchiaino miele
- - sale, pepe qb
- - 2 cucchiai. l. olio d'oliva
Istruzioni
Passo 1
Lavare il filetto di sogliola sotto l'acqua corrente, asciugarlo tamponando con carta assorbente. Prepara la marinata. Unire aceto di mele, miele, sale e pepe in una ciotola fino a che liscio. Distribuire il pesce su tutti i lati e lasciare marinare per 15-20 minuti.
Passo 2
Durante questo tempo preparate la panatura di pesce. Mettere le mandorle in una padella calda e asciugarle leggermente. Poi mettete in un frullatore e frullate fino a che non si sbriciola. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. In una ciotola, unire le mandorle tritate e il formaggio, condire leggermente il composto con pepe nero.
Passaggio 3
Sbattere leggermente le uova in una ciotola separata. Passate i filetti nelle uova, poi passateli nel pangrattato, ancora nelle uova e nel pangrattato. Fate lo stesso con il secondo pezzo di pesce. Versare l'olio in una padella preriscaldata. Friggere il pesce per 1 minuto per lato senza coperchio e 6-7 minuti per lato sotto il coperchio fino a doratura.
