Uno dei piatti di pesce più belli è la sogliola in pastella. Questo pesce ha un gusto molto delicato. Inoltre, questo pesce è facile e veloce da cucinare. La cucina francese si è sempre distinta per la sua semplicità ed eleganza.
È necessario
- Terreno - 700-800 g
- Limone - ½ pz.
- Ghee - 5-7 cucchiai cucchiai
- Farina - 4-6 cucchiai. cucchiai
- Uova - 2 pezzi
- Condimento "Erbe provenzali" o altro condimento per pesce - 1-1, 5 cucchiaini
- Pepe nero macinato
- sale
- Prezzemolo
Istruzioni
Passo 1
Scongelare il filetto. Lo scongelamento deve avvenire in modo naturale, non è possibile farlo nel forno a microonde. Sciacquiamo il filetto sotto l'acqua corrente e lo asciugiamo con un tovagliolo di carta.
Passo 2
Se il filetto è grande, tagliarlo in due parti. Quelli piccoli possono essere fritti interi.
Passaggio 3
Mescolare il condimento con sale e pepe. Cospargere sul pesce. Dovrebbe marinare per circa 10 minuti.
Passaggio 4
A questo punto prepariamo la pastella. Sbattete le uova e aggiungete la farina setacciata. Mescolare accuratamente.
Passaggio 5
Prima di friggere, scaldare la padella in modo che il burro chiarificato sia caldo, ma non ancora bollito.
Passaggio 6
Dopo che il pesce è stato marinato, arrotolare ogni pezzo nella pastella e metterlo nella padella. Friggere da ogni lato per 4-5 minuti. La cottura della lingua, come qualsiasi altro pesce, dovrebbe essere a fuoco basso.
Passaggio 7
Distribuiamo la lingua sul piatto. Cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.
Passaggio 8
E ora l'accordo finale: metti 3-4 cucchiai di olio nella padella, aggiungi il succo di limone. Appena bolle versate questa salsa sul pesce e servitela in tavola.
