Tra le varietà di pesce disponibili all'acquisto, ma dal gusto brillante, c'è la sogliola. Le ricette della lingua del mare sono diverse, possono essere fritte, in umido, al forno con verdure, tutti i piatti saranno molto gustosi.
È necessario
-
- Filetto di sogliola
- olio vegetale
- sale
- Spezia
- uovo
- cracker o farina
- teglia
- verdure
Istruzioni
Passo 1
Nella maggior parte dei casi, puoi vedere il filetto di sogliola congelato in vendita, al momento dell'acquisto, è necessario ricordare che la massa reale di pesce dopo lo scongelamento sarà molto inferiore. Infatti da 1 kg di pesce si ottengono non più di 700 grammi di pesce, pronto per l'uso. Prima di preparare la sogliola, deve essere lavata e tagliata in porzioni. Ogni pezzo di filetto viene immerso in una miscela di uova sbattute e sale e arrotolato nella farina o nel pangrattato. È necessario friggere questo pesce in una padella calda, altrimenti la crosta non sarà così uniforme e dorata.
Passo 2
La ricetta per cucinare la sogliola al forno è abbastanza semplice. Viene presa una forma adatta per l'uso in forno e unta con olio vegetale. Stendere il filetto di sogliola, cosparso di sale e pepe. Puoi mettere sopra varie verdure: carote, piselli, fagiolini, peperoni, anelli di cipolla. La miscela di verdure viene versata sopra con panna acida a basso contenuto di grassi, dopodiché il piatto viene cotto in forno per 40-50 minuti. Le verdure possono essere utilizzate non solo fresche, ma anche congelate. Pochi minuti prima della preparazione, il piatto può essere cosparso di formaggio grattugiato, quindi la crosta sarà uniforme e dorata.
Passaggio 3
Puoi anche friggere il filetto di sogliola in pastella. La pastella si ottiene mescolando uova e farina fino alla consistenza di panna acida di media consistenza. Per evitare che la pastella si diffonda nella padella, i pezzi di filetto imbevuti di essa vengono adagiati solo nella padella calda. In questo caso il tempo di cottura del pesce è minimo. Poiché lo strato di filetto è abbastanza sottile, viene fritto per 10 minuti.
