Le torte di pesce sono uno dei piatti più popolari in Russia, e questo è naturale, perché questo piatto ha un gusto straordinario e la sua incredibile tenerezza non può lasciare nessuno indifferente. C'è solo una difficoltà nella preparazione delle cotolette di luccio: pulire il pesce.
È necessario
- - un luccio del peso massimo di un chilogrammo;
- - 200 grammi di pane bianco;
- - due cipolle;
- - due uova;
- - un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- - 100 grammi di panna acida;
- - una piccola carota;
- - 50 grammi di formaggio a pasta dura;
- - 0,5 litri di latte;
- - Farina;
- - Sale e pepe a piacere).
Istruzioni
Passo 1
Il primo passo è pulire le interiora del pesce, oltre a rimuovere le pinne, le squame, la testa e le lische. La pulizia deve essere presa molto sul serio in modo che alla fine il filetto di pesce sia completamente disossato.
Passo 2
Passare il filetto risultante due o tre volte attraverso un tritacarne (a questo punto, è possibile ispezionare nuovamente la carne macinata per verificare la presenza di ossa, se ce ne sono, quindi, ovviamente, rimuoverle).
Passaggio 3
Spezzettare il pane bianco, metterlo in una ciotola profonda e versarvi sopra il latte. Dopo qualche minuto impastate il pane e strizzatelo leggermente.
Passaggio 4
Sbucciare e sciacquare le cipolle e le carote in acqua fredda, tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote e il formaggio.
Passaggio 5
Mescolare il pesce macinato con formaggio, cipolle (in questa fase basta aggiungere alla carne macinata solo metà della cipolla tritata), pane bianco schiacciato, sale e pepe. Sbattere le uova con il sale e unire il pesce tritato.
Passaggio 6
Metti la padella sul fuoco, versaci dentro l'olio vegetale e friggi le cipolle e le carote fino a ottenere un piacevole colore dorato (le verdure non dovrebbero mai bruciare). Aggiungere la panna acida (può essere sostituita con la panna) e il concentrato di pomodoro alla frittura, condire con sale e pepe. Portare la miscela a ebollizione.
Passaggio 7
Formate delle piccole cotolette di pesce macinato, passatele nella farina (o nel pangrattato, semolino), mettete in una ciotola multicooker e versate il tutto con la salsa ottenuta in precedenza. Accendere la modalità "cottura", cuocere per 15-20 minuti. Le polpette di luccio sono pronte.
