Le torte di pesce non sono meno popolari delle torte di carne. Nel mondo della cucina, ci sono molte ricette per questo piatto delizioso e salutare. Puoi cucinare tali cotolette da carne macinata ottenuta da qualsiasi pesce fresco o congelato.
È necessario
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- Per preparare la carne macinata:
- 500 g di pesce (preferibilmente merluzzo o merluzzo);
- 100 g di pane bianco;
- 1/2 tazza di latte
- 1 cipolla media;
- 50 g di farina;
- 1 uovo;
- 50 gr di strutto;
- Sale e pepe a piacere.
- Per preparare il ripieno:
- 2-3 cipolle;
- 300 g di funghi;
- 150 g di verdure;
- 1 uovo;
- Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Preparare il ripieno per le cotolette. Per fare questo, lessare i funghi in poca acqua e tagliarli a fette. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla in olio vegetale. Aggiungere i funghi, mescolare e tenere sul fuoco per altri 2-3 minuti. Bollire e tritare finemente l'uovo. Lavare e tritare le verdure. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati. Condire la miscela risultante con sale e pepe a piacere.
Passo 2
Preparare il pesce tritato. Separare la polpa del pesce dalle lische e passarla al tritacarne insieme al pane bagnato nel latte, lo strutto e le cipolle sbucciate. Condire con sale, pepe e aggiungere un uovo crudo alla carne macinata. Mescolare fino a che liscio e soffice.
Passaggio 3
Stendere un panno di cotone umido sul tavolo. Adagiate sopra le polpette di carne macinata. Metti 1 cucchiaino su una metà. condimenti, coprire l'altro e formare una polpetta. Qui viene utilizzato un tovagliolo bagnato per facilitare la formazione di cotolette dalle torte e "incollare" i bordi.
Passaggio 4
Inumidite le polpette di pesce con l'uovo e passatele nel pangrattato. Friggere da entrambi i lati, prima a fuoco alto in una padella aperta e poi a fuoco basso usando il coperchio. Grazie a questa lavorazione le cotolette risulteranno succose e ben fritte.
Passaggio 5
Metti il piatto finito in una casseruola, versa qualsiasi salsa, panna acida con formaggio grattugiato o acqua semplice con burro. Mettere in forno preriscaldato per breve tempo.
