È questo delicato biscotto che viene utilizzato per preparare il tiramisù preferito da tutti. Se ancora non sai come fare i biscotti savoyardi in casa, la semplicità della ricetta ti sorprenderà piacevolmente.
È necessario
- - uova - 3 pezzi;
- - zucchero a velo - 100 g;
- - farina - 75 g.
Istruzioni
Passo 1
Laviamo le uova, poi separiamo con cura i tuorli dagli albumi.
Passo 2
Sbattere i tuorli, aggiungendo gradualmente metà dello zucchero a velo. Sbattere fino a ottenere un colore molto chiaro; non è necessaria una schiuma forte.
Passaggio 3
Le proteine, invece, vanno montate fino ad ottenere una consistenza molto densa. Per prima cosa, sbatteteli dolcemente, a bassa velocità. Dopo che appare la schiuma, aumentiamo la velocità di montatura e, quando la massa inizia a diventare pesante, iniziamo ad aggiungere gradualmente il resto dello zucchero a velo, senza smettere di montare. Portiamo a forti picchi lucidi.
Passaggio 4
Versate i tuorli in una ciotola di albumi e mescolate delicatamente a mano. Il mixer non può essere utilizzato, poiché le proteine possono depositarsi a causa di un'esposizione approssimativa.
Passaggio 5
Setacciare la farina e poco alla volta, in piccole porzioni, unirla alla massa di uova, sempre mescolando delicatamente.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Rivestiamo la teglia con la pergamena.
Passaggio 7
Prendiamo 1 cucchiaio di impasto e lo mettiamo in una tasca da pasticcere. Piantiamo anche flagelli lunghi 2-3 cm. Spolverizzateli sopra con lo zucchero a velo.
Passaggio 8
Metti la teglia in un forno preriscaldato. I savoiardi si cuociono molto velocemente, anche se il tempo esatto dipenderà dal vostro forno.
Passaggio 9
Quando sui prodotti appare una bella crosta dorata, possono essere considerati pronti. Fino a questo momento, non è consigliabile aprire il forno.
