Il fegato d'oca ha un sapore un po' insolito, ma gradevole, interessante da abbinare ai funghi di bosco (si possono usare i finferli, oppure si può usare il burro). Fritto e poi stufato nel vino bianco con spezie e peperoni, il piatto sorprenderà piacevolmente gli ospiti.
È necessario
- - 300 g di fegato d'oca;
- - 40 g di grasso sfuso;
- - 200 g di finferli freschi surgelati;
- - 1 peperone;
- - 5 g di rosmarino secco;
- - 5 g di timo;
- - 300 ml di vino bianco secco.
Istruzioni
Passo 1
Prima di iniziare a cucinare il fegato d'oca, devi sciacquarlo accuratamente. Fai attenzione a non lasciare macchie di bile.
Passo 2
Tagliare il fegato a "striscioline" e friggerlo in una padella profonda, dove abbiamo già scaldato bene il grasso sciolto. Quando il fegato è fritto, è necessario salare e pepare leggermente a proprio piacimento. Aggiungere un pizzico di rosmarino secco e un pizzico di timo.
Passaggio 3
Laviamo i finferli scongelati e lasciamo scolare l'acqua in uno scolapasta. Aggiungi i funghi al fegato d'oca.
Passaggio 4
Rimuovere la pediera e i semi di peperone. Tagliare a listarelle sottili e mettere anche in padella. Facciamo sobbollire il piatto fino a quando i funghi sono pronti, aggiungendo un po 'di vino (è meglio prendere le varietà bianche secche).
