Durante i mesi estivi, le zuppe alla panna e le zuppe diventano popolari. Saturano e rinfrescano bene. La zuppa di purea di pesce non ha calorie extra ed è estremamente salutare.
È necessario
- - gamberi sgusciati 200 g;
- - 6 spicchi d'aglio;
- - cipolle 2 pezzi;
- - jalapeno o peperoncino 1 pz.;
- - vino bianco 100 ml;
- - olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai;
- - farina 2 cucchiai. cucchiai;
- - crema 50ml;
- - filetto di pesce 100 g;
- - avocado 1 pz.;
- - lime 1 pz.;
- - cipolle verdi 50 g;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Per fare il brodo di gamberi? Scaldare una piccola quantità di olio in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere i gamberi sgusciati, le cipolle, l'aglio e i jalapenos e far rosolare spesso, mescolando di tanto in tanto. Cuocere fino a quando gli ingredienti sono teneri, circa 5 minuti.
Passo 2
Aggiungere il vino nella casseruola e mescolare fino a quando la maggior parte del liquido è evaporata. Aggiungete l'acqua, portate a bollore, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 40 minuti. Quindi filtrare il brodo.
Passaggio 3
Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio, quindi aggiungere la farina e mescolare continuamente per 1 minuto. Versare delicatamente il brodo di gamberi, mescolando con una frusta. Aggiungere il latte, il sale e portare a bollore il composto. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 4
Aggiungere i gamberi e i filetti di pesce. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando il pesce è pronto. Togli la padella dal fuoco. Aggiungere le cipolle verdi e l'avocado tritato a ogni porzione, guarnire con uno spicchio di lime.
