Dopo un lavoro fisico estenuante o una lunga passeggiata forzata in caso di maltempo, voglio tornare rapidamente all'abbraccio ospitale della mia cucina nativa e gustare qualcosa di caldo e abbondante. La ricca zuppa dal nome affettuoso "Garnechka" aiuterà a reintegrare le calorie perse, a scaldarsi e a non ammalarsi.
È necessario
- - 1, 5 pag. Brodo di pollo
- - 50 g di pancetta affumicata con lardo
- - 4 patate di media grandezza
- - 1 cipolla
- - 10 spicchi d'aglio
- - 1 cucchiaino Timo essiccato
- - 1 uovo
- - mezza pagnotta di pane di segale
- - olio vegetale
- - cipolle verdi,
- - prezzemolo
- - sale
Istruzioni
Passo 1
Se non c'è brodo di pollo pronto, fai bollire il pollo (intero o metà - a tua discrezione) con condimento e radici (carote, cipolle) in una casseruola da due litri per 1-2 ore, lascia fermentare il brodo e rimuovi il carne. Senza carne, ottieni solo circa 1,5 litri di brodo (forse anche 1, 7).
Passo 2
Tagliate la pancetta e lo strutto a cubetti e fateli rosolare in padella per 3-5 minuti. Mettere su un piatto o un tovagliolo di carta. Nel grasso rimanente mescolato con olio vegetale, friggere le patate, anch'esse tagliate a cubetti.
Passaggio 3
Quando il colore delle patate diventa dorato, aggiungere la cipolla grattugiata alla frittura. Passare l'aglio attraverso una pressa o schiacciare fino a renderlo pastoso e mescolare in una ciotola separata con il timo essiccato.
Passaggio 4
Riscaldare il brodo, aggiungere le patate, le cipolle e l'aglio e cuocere per 7-10 minuti, finché le patate non saranno tenere. A questo punto, tagliare il pane a cubetti e friggerlo con sale fino a doratura.
Passaggio 5
Agitare il contenuto dell'uovo e 100 g di acqua. Mescolando la zuppa, versare il composto, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Guarnire le ciotole con cubetti di pancetta fritta, crostini ed erbe fresche (prezzemolo, cipollotti) prima di servire.
