I piatti in cui è presente il sedano hanno un aroma aspro indescrivibile. Pertanto, se vuoi cucinare qualsiasi piatto con questo ortaggio incredibilmente sano, ma non ti piace, ti suggerisco di preparare una zuppa cremosa di sedano, in cui il gusto del sedano non è così pronunciato.
È necessario
- - 300 grammi di sedano rapa;
- - due patate;
- - una carota;
- - una cipolla;
- - 300 ml di panna (10%);
- - 200 ml di acqua o brodo;
- - 100 grammi di burro;
- - 100 grammi di formaggio (mozzarella);
- - due fette di pane di segale;
- - due cucchiai di farina di mais;
- - un mazzetto di cipollotti e prezzemolo;
- - Sale e pepe a piacere).
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare tutte le verdure. Ortaggi a radice (carote e sedano) grattugiare su una grattugia grossa, tritare la cipolla a cubetti.
Passo 2
Sciogliere il burro in una padella profonda. Friggere le cipolle fino a renderle trasparenti, poi le carote, poi il sedano (carote e sedano devono essere saltati fino a renderli morbidi).
Passaggio 3
Aggiungere la farina e il brodo (acqua) setacciati alle verdure, salare il tutto. Fate sobbollire a fuoco basso per circa 10 minuti (in nessun caso le verdure devono diventare dorate, altrimenti la zuppa non avrà un sapore cremoso).
Passaggio 4
Sbucciare le patate, sciacquarle, tagliarle a cubetti. Metterli in una casseruola profonda, ricoprirli di panna (per rendere meno nutriente la zuppa si può usare il latte scremato) e dare fuoco. Portare la panna a bollore, quindi aggiungere le carote, le cipolle e il sedano stufati in una casseruola. Fate sobbollire a fuoco basso finché le patate non saranno morbide (ci vogliono circa 12-15 minuti, a seconda della grandezza delle patate tagliate).
Passaggio 5
Tagliare il formaggio a cubetti, tritare finemente le erbe aromatiche. Togliete la padella dal fuoco, aggiungete le erbe aromatiche, coprite e lasciate riposare per qualche minuto. Usa un frullatore per macinare tutte le verdure nella zuppa in modo che la sua consistenza assomigli a una purea liquida (puoi saltare questo elemento se lo desideri).
Passaggio 6
Tagliare il pane a cubetti, adagiare su una teglia e infornare per 15 minuti (temperatura del forno - 100 gradi).
Passaggio 7
Versare la zuppa finita nelle ciotole, cospargere di formaggio e aggiungere i crostini croccanti. La zuppa cremosa di sedano è pronta.
