La ricotta ha elevate qualità nutrizionali, contiene proteine complete e molti minerali. Può essere utilizzato per preparare una varietà di piatti dolci, ripieni per farine e prodotti di pasticceria. Particolarmente gustosa è la ricotta con mele e frutti di bosco.
È necessario
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- 1kg di ricotta;
- 100 gr di zucchero;
- 100 g di semola;
- 2 uova;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero a velo;
- 100 g di panna acida;
- 3 pz. mele verdi;
- 150 g di frutti di bosco;
- Scorza e succo di mezzo limone
- sale
- burro.
Istruzioni
Passo 1
Pestate la ricotta attraverso un setaccio o passate attraverso un tritacarne. Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Sbattere gli albumi con un po' di sale fino a formare una schiuma consistente. Sbattere la ricotta, lo zucchero semolato, i tuorli e la scorza di limone in un mixer alla velocità più bassa per ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la semola alla massa di cagliata, mettere sopra gli albumi montati e mescolare di nuovo. Refrigerare.
Passo 2
Lavare le mele, togliere il picciolo e il torsolo con i semi, togliere la pelle. Tagliare a caso in piccoli pezzi e spremere su di essi un po' di succo di limone. Mescolare le fette di mela per distribuire uniformemente il succo. Aggiungeteli al composto di cagliata e mescolate a mano con una spatola di legno o di teflon.
Passaggio 3
Ungete di burro una teglia profonda e spolverizzatela leggermente di farina. Mettici il composto di cagliata di mele, liscia leggermente la parte superiore e distribuisci uniformemente le bacche.
Passaggio 4
In una ciotola, sbattere leggermente la panna acida e lo zucchero a velo. Versare questo composto sopra la cagliata. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 190°C per 40-60 minuti. Il tempo di cottura dipende dall'altezza della cagliata. In 2-3 minuti. prima della fine della cottura aprire il forno, spolverare la ricotta con zucchero semolato, quindi aumentare la fiamma a 220°C. Fate dorare leggermente la crosta superiore e spegnete il forno. La cagliata è pronta. Servire caldo.
