I calamari in una pastella di farina di mais e birra vengono fritti e poi asciugati in forno. La pastella alla birra rende i calamari un antipasto originale. Il piatto può essere consumato sia caldo che freddo.
È necessario
- - calamari (3 pz.);
- - uova (2 pz.);
- - birra (0,5 l);
- - farina di mais (400 g);
- - sale (a piacere);
- - olio vegetale (100 g);
- - semi di sesamo (50 g).
Istruzioni
Passo 1
Laviamo i calamari e li sbucciamo. Questo è facile da fare se prima immergi i frutti di mare in acqua bollente per 5 minuti. Rimuoviamo anche i bastoncini chitinosi.
Passo 2
Immergere i calamari preparati in acqua salata bollita e far bollire per un paio di minuti. Lo estraiamo dall'acqua, lo facciamo raffreddare un po' e lo tagliamo ad anelli.
Passaggio 3
Mescolare e sbattere i tuorli con la birra e la farina di mais (si può sostituire con farina di frumento normale). A parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Uniamo le proteine con i tuorli.
Passaggio 4
Immergi gli anelli di calamaro nella pastella e friggi in olio vegetale in una padella (puoi usare una friggitrice). Li friggiamo solo un po ', solo in modo che la pastella si aggrappi.
Passaggio 5
Dopodiché, metti gli anelli di calamaro nella pastella su una teglia e cuoci fino a doratura. Una volta sfornate, si consiglia di trasferire gli anelli di calamaro su carta commestibile e lasciare che l'olio in eccesso si impregni nella carta.
