La pasta frolla serve come base per molti piatti non solo della cucina russa, ma anche straniera. Viene utilizzato nei prodotti da forno dolci e in varie ricette non convenzionali. Non è difficile da preparare e si conserva bene anche per diversi giorni in frigorifero.
È necessario
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- 250 g di farina;
- 100 g di burro;
- 3 cucchiai zucchero a velo;
- 2-3 s.l. acqua ghiacciata;
- un pizzico di sale.
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina attraverso un setaccio in una ciotola. Aggiungere sale e zucchero a velo. Mescolare accuratamente.
Passo 2
Tagliare a dadini il burro e metterlo nella farina. Mescolare fino a quando il burro non è completamente infarinato. Strofinare delicatamente il burro nella farina con la punta delle dita fino a formare delle briciole unte. In apparenza, la miscela dovrebbe assomigliare alle briciole di pane.
Passaggio 3
Aggiungere l'acqua spruzzandola delicatamente sull'impasto. Prelevare delicatamente l'impasto con un coltello. Quindi mettete da parte il coltello e lavorate delicatamente la pasta frolla con le dita. Dovrebbe essere liscio e staccarsi facilmente dai lati della ciotola. Aggiungere altra acqua se necessario.
Passaggio 4
Dopo aver impastato l'impasto, mettetelo in un sacchetto di plastica e mettete in frigorifero per 25-30 minuti. Ciò è necessario affinché il glucogeno contenuto nella farina reagisca con l'acqua. Grazie a questo, l'impasto si stenderà bene e non compariranno crepe sulla sua superficie.
Passaggio 5
La pasta frolla ottenuta può essere stesa su qualsiasi superficie piana, dopo averla cosparsa di farina.
