Deliziosi peperoni e pomodori succosi, che maturano nelle aiuole, sono ricchi di vitamine. Per assaporare il gusto speciale di queste verdure in inverno, esiste una ricetta speciale per preparare il lecho con peperoni e pomodori.
Avrai bisogno:
- pomodori - 3 kg;
- peperone pelato - 1,5 kg;
- cipolle - mezzo chilo;
- carote - mezzo chilo;
- sale - un cucchiaio;
- olio vegetale - 1 bicchiere;
- zucchero - 1 bicchiere.
Ricetta Lecho pomodoro e peperoni
Tritare i pomodori e tritarli con un tritacarne o un robot da cucina. Versare la passata di pomodoro così ottenuta in una casseruola dalle pareti spesse e dal fondo, nella quale verrà preparato il lecho, e cuocere per un'ora. I primi 30 minuti i pomodori vanno cotti con il coperchio della padella chiuso, la mezz'ora successiva con quello aperto.
Tagliate i peperoni sbucciati a fettine e le carote e le cipolle a listarelle. Scaldare un bicchiere di olio di semi di girasole in una padella. Aggiungi cipolle, carote e fai sobbollire fino a cottura. Quindi aggiungeteli alla casseruola ai pomodori, mescolate bene il tutto.
Versare 1 cucchiaio nello stesso posto. l. sale e un bicchiere di zucchero, mescolare ancora. Cuocere per 15 minuti, quindi aggiungere il peperone tritato, mescolare con il resto degli ingredienti e far cuocere per altri 20 minuti.
Metti delicatamente il lecho caldo e gustoso finito nei barattoli sterilizzati preparati e avvitali con i coperchi. Da un lecho di cottura si ottengono lattine da 4 litri e 200 g per un contorno con pane morbido per borscht, pasta o piatti di carne.
