In inverno, voglio davvero avere una scorta di condimenti e salse diverse. È meglio farli da soli. Certo, non è necessario sapere come fare il lecho con pomodori e peperoni a casa, è venduto in un negozio. Ma la variazione fatta in casa non ha rivali, anche se è la prima volta che cucini.
È necessario
- Pepe - 2 kg.
- Pomodori - 2 kg.
- Zucchero: non più di 1/2 tazza.
- Olio vegetale - 1/2 tazza.
- Sale - 2 cucchiaini.
- Aceto, 9 percento - 3 cucchiai.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi lavare i pomodori. Da loro viene tagliato un gambo, tagliato in più fette. Tutto questo deve essere lavorato in un frullatore o semplicemente tritato in un tritacarne. Alcune persone schiacciano il pomodoro con una pressa, dopo aver tritato la verdura, ma bisogna stare attenti, è importante conservare il succo.
Passo 2
Il pepe deve essere lavato, rimossi vari elementi non necessari: il gambo, la sua base, i semi. È meglio tagliarli dall'interno, insieme alla scatola dei semi. Anche il peperone va tagliato, preferibilmente in 4 parti uguali ciascuno. È necessario non calcolare male la quantità. Secondo la ricetta, il pepe richiede 2 kg. Ma questo è ciò che rimane se gestisci correttamente circa 2,5 kg. verdura.
Passaggio 3
Ora il pomodoro va portato a bollore mescolandolo con burro e zucchero. In precedenza, prima che la miscela vada ai fornelli, tutto questo deve essere accuratamente miscelato in modo che la miscela venga mescolata uniformemente. Quando questo vuoto bolle, viene versato del pepe e poi continuano a cuocere, mescolando. L'aceto viene versato alla fine dell'azione, altrimenti evaporerà.
Passaggio 4
Ora devi usare i barattoli, ma prima vengono sterilizzati. Ci sono diversi metodi per questo, scegli quello giusto.
Passaggio 5
Quando tutto è pronto, il prodotto caldo viene versato nei barattoli, i coperchi vengono messi. Le banche vengono poste, avvolte in un asciugamano, in un luogo buio, fino a quando non si raffreddano. Di solito, dopo un giorno, possono già essere calati nel seminterrato o in un altro luogo fresco. In un caso di successo, tale spazio vuoto viene conservato per almeno un anno.
