L'indimenticabile sapore della tenera carne di tacchino preparata secondo questa ricetta si sposa idealmente con un purè di zucca e patate molto salutare. Questo piatto facile da preparare merita un posto d'onore nel menu di qualsiasi hostess.
È necessario
- - 1050 g di filetto di tacchino;
- - 110 g di farina di frumento;
- - 550 ml di champagne;
- - 130 ml di crema al 20%;
- - 60 gr di burro;
- - sale, pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il filetto di tacchino, asciugarlo, strofinarlo con sale, pepe e infarinarlo accuratamente. Sciogliere il burro in una padella e friggere la carne di tacchino da entrambi i lati in modo da ottenere una crosticina dorata.
Passo 2
Versate lo champagne in un tegame con la carne di tacchino (meglio se è brut), coprite e fate sobbollire a fuoco lento per un'ora.
Passaggio 3
Lavate le patate e la zucca, sbucciatele, tagliatele a pezzetti e lessatele in acqua salata per circa 35 minuti, poi fatele raffreddare leggermente.
Passaggio 4
Macinare le verdure già pronte con un frullatore, aggiungere un po' di panna e burro, mescolare bene.
Passaggio 5
Dopo aver stufato il filetto di tacchino, aggiungete la panna rimasta e proseguite la cottura per altri 18 minuti.
Passaggio 6
Servire il tacchino cotto, pretagliato in porzioni, guarnito con purea di zucca ed erbe aromatiche.
