Il ramen è uno dei piatti più popolari in Giappone. Si riferisce al fast food piuttosto che ai piatti gourmet. Gli ingredienti principali del ramen sono le tagliatelle di grano, il brodo, le verdure e la carne.
La storia della creazione del ramen di maiale
La ricetta di questo piatto, ovvero tagliatelle con carne di maiale e spezie varie, è migrata in Giappone dopo la seconda guerra mondiale dalla Cina. Qui divenne subito molto popolare e sostituì tutti i piatti della tradizione giapponese. Per trent'anni, la sua ricetta è diventata nota a tutti i giapponesi. La sua distribuzione è aumentata già negli anni novanta, quando il semilavorato di ramen con carne di maiale iniziò ad essere prodotto nella produzione industriale. E una varietà di pubblicità ha reso il ramen una parte della cultura popolare giapponese.
zuppa di ramen
Questo piatto è diventato particolarmente popolare perché può essere costantemente modificato e variato utilizzando ingredienti diversi. Anche i ristoranti hanno iniziato a farlo. In qualsiasi ristorante volevano inventare la propria ricetta per il ramen di maiale, che sarebbe diventato il segno distintivo di una tale istituzione. Folle di critici del settore della ristorazione hanno iniziato a specializzarsi esclusivamente in questi noodles e le discussioni sulla complessità della ricetta sono ancora infinite. Dal momento in cui il ramen è salito sul trono della cucina giapponese, fino ai giorni nostri, nessun sostituto di questo piatto è stato trovato nella terra del sol levante. Le file sono ancora in fila nei locali diventati famosi per le migliori ricette di ramen di maiale. Lo sviluppo della rete culinaria su Internet ha portato questo piatto a un nuovo livello, poiché è aumentata la popolarità di preparare il ramen di maiale in casa. In ciascuna delle regioni del Giappone, questo piatto ha iniziato a ricevere il proprio nome, che riflette le sottigliezze della sua preparazione.
Ricetta del ramen di maiale
La ricetta del ramen di maiale consiste in diversi passaggi. Il primo e più lungo è dedicato al brodo e alla carne. Il brodo di ossa viene fatto bollire a fuoco lento con spezie come cipolle, aglio e zenzero per un massimo di due ore. Il tempo di cottura del brodo dipende, prima di tutto, da quanto velocemente acquisisce il colore giusto. Il brodo può ridursi di un terzo e acquisire un'ombra torbida. A fine cottura salare, filtrare e mettere in luogo fresco. Mentre il brodo bolle, puoi iniziare a bollire uova e carne. Il maiale deve essere stufato in salsa di soia. Puoi aggiungere sake o glutammato monosodico. Anche il sugo di carne tornerà utile. Le tagliatelle vengono cotte separatamente. Deve essere cotto sotto il coperchio per un minuto. L'ultimo passaggio consiste nel raccogliere tutti gli ingredienti cotti. Mescolare il sugo di carne e brodo, mettere il maiale tritato, le tagliatelle, cospargere con semi di sesamo e cipolle verdi. Le fette di uovo sono poste sopra.
