Fagioli Con Maiale Affumicato Rumeno Romanian

2024 Autore: Brandon Turner | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 01:51

I fagioli con carne di maiale affumicata, spezie e concentrato di pomodoro sono un piatto nazionale della cucina rumena, che si distingue per il suo speciale valore nutritivo, sazietà e sazietà. Un piatto del genere è preparato in modo abbastanza semplice, ma richiede un certo investimento di tempo.

Ingredienti:

• 0,3 kg di fagioli bianchi piccoli o grandi;
• 0,6 kg di carne di maiale affumicata (preferibilmente con striscioline di pancetta);
• 1 cucchiaio. l. amido;
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 carota;
• 2 cipolle;
• 2 foglie di alloro;
• 10 grani di pepe nero;
• 1 cucchiaino Timo essiccato;
• 1 cucchiaino aneto essicato;
• ¼ h. L. pepe bianco macinato;
• sale a piacere.

Preparazione:

1. Versare i fagioli in un piatto fondo, sciacquare bene, coprire con acqua fredda e lasciar gonfiare per una notte.
2. Al mattino, sciacquate bene i fagioli gonfi e metteteli in uno scolapasta.
3. Tagliare un pezzo di maiale con un coltello in 2-3 pezzi. Sbucciare e tagliare a metà una cipolla, pelare solo la carota.
4. Dopo 10-15 minuti, versare i fagioli dallo scolapasta in una casseruola. Metti i pezzi di maiale affumicato, le foglie di alloro, 2 metà di una cipolla, una carota, timo e pepe in grani.
5. Rabboccare il contenuto della casseruola con acqua fredda in modo che copra tutti gli ingredienti.
6. Quindi, mettete i fagioli con la carne di maiale affumicata sul fuoco, portate a bollore e fate cuocere fino a quando i fagioli saranno cotti, abbassando la fiamma al minimo.
7. Nel frattempo, sbucciate la seconda cipolla e tagliatela a cubetti.
8. Quando i fagioli sono pronti, togliere la casseruola dal fuoco, prenderne 5 cucchiai. l. brodo e versateli in una tazza.
9. Aggiungere il concentrato di pomodoro al brodo. Mescolare tutto fino a che liscio. Quindi aggiungere l'amido alla massa di pomodoro e mescolare il tutto in modo che i grumi scompaiano.
10. Versare la massa di pomodoro in una casseruola con i fagioli e la carne. Aggiungere i cubetti di cipolla, sale, pepe bianco e olio d'oliva.
11. Togliete le carote lessate dalla casseruola, tagliatele a cubetti e rimettete nella casseruola.
12. Rimettere la casseruola sul fuoco basso, mescolare delicatamente il contenuto e cuocere finché le cipolle non saranno morbide con il coperchio chiuso.
13. A fine cottura togliete il tutto dal fuoco. Togliere i pezzi grandi di maiale, tagliarli a fette medie e rimetterli nella casseruola.
14. Cospargere i fagioli già pronti con maiale affumicato alla rumena con aneto secco, cospargere sui piatti e servire!