La zuppa di cavolo è un piatto nazionale russo apparso nel IX secolo. Fu allora che il cavolo fu introdotto per la prima volta da Bisanzio. Al giorno d'oggi, ci sono un gran numero di ricette per cucinare la zuppa di cavolo - da acetosa, crauti e con l'aggiunta di salamoia. Cucineremo una meravigliosa zuppa di cavolo con cavolo fresco.
È necessario
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- Manzo con l'osso - 500-700 gr.,
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 peperone rosso
- 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro
- patate 6-7 pezzi,
- 300-400 gr. cavolo cappuccio fresco,
- 1 lattina di fagioli
- sale
- Pepe
- Foglia d'alloro,
- panna acida
- verdi
- aglio.
Istruzioni
Passo 1
La zuppa di cavolo viene solitamente preparata con carne di manzo. Per fare questo, prendi un pezzo di manzo fresco con l'osso. Sciacquare bene la carne e metterla in una pentola. Quando bolle, rimuovere la schiuma risultante. Cuocere a fuoco basso per 1, 5-2 ore. Durante questo tempo, la carne diventerà morbida e si separerà facilmente dall'osso.
Passo 2
Mentre la carne viene cotta, puoi cuocere la frittura. Per fare questo, sbucciate le carote e le cipolle. Tritare finemente la cipolla e grattugiare grossolanamente le carote. Mettere in una padella preriscaldata con l'aggiunta di olio vegetale. Tritare finemente il peperone rosso e anche mandarlo in padella con cipolle e carote. Friggere fino a doratura. A fine cottura aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Cuocere ancora un po'.
Passaggio 3
Sbucciare e lavare le patate. Tagliarne metà a cubetti e cuocere il resto del tutto in una casseruola.
Passaggio 4
Sbucciare il cavolo dai fogli superiori. Prendete un tagliere, un coltello affilato e tritate il cavolo cappuccio. Mettere in una ciotola separata.
Passaggio 5
Togliere la carne cotta dal brodo, separarla dall'osso e tagliarla in piccole porzioni. Rimanda al piatto. Metti le patate tritate lì.
Passaggio 6
10 minuti dopo l'ebollizione, inviare cavoli e fagioli tritati nella padella. Lasciar sobbollire.
Passaggio 7
Quando tutti gli ingredienti saranno cotti, togliete le patate intere e schiacciatele con una forchetta o schiacciatele. Rimetti nella padella, manda lì la frittura cotta. Condire con sale e pepe, aggiungere 2 foglie di alloro. Far bollire per altri 5-10 minuti a fuoco basso.
Passaggio 8
La nostra zuppa di cavolo aromatica e deliziosa è pronta per essere servita in una tazza profonda. Cospargere con erbe tritate finemente e mettere un cucchiaio di panna acida fresca. Servire l'aglio tritato finemente in una tazza separata.
