Per cuocere la carne morbida e aromatica è sufficiente una pre-marinatura. Forse il tipo più famoso di marinata è a base di aceto. Seguendo alcune semplici linee guida, tutti possono marinare la carne.
È necessario
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- Per 1 kg di carne:
- 1 cucchiaio. aceto;
- 1 cucchiaio. acqua;
- 3 pz. cipolle;
- 1 cucchiaino sale;
- Foglia d'alloro;
- 0,5 cucchiaini Sahara;
- pepe macinato e pepe in una pentola - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Prima di marinare la carne, tagliatela in porzioni delle dimensioni desiderate.
Passo 2
Prepara la marinata. Per fare questo, mescola tutti gli ingredienti necessari: aceto, acqua, cipolle tritate grossolanamente, sale, alloro, zucchero, pepe macinato e pepe in una pentola - a piacere.
Passaggio 3
La presenza di tre ingredienti chiave nella marinata, come qualsiasi acido (vino, aceto o succo di limone), sale e alcol, ridurrà il tempo necessario per marinare la carne.
Passaggio 4
Mettere la carne in un contenitore ermetico e coprire con la marinata cotta. Le pentole in alluminio e ghisa non funzioneranno come contenitori; se possibile, evita del tutto di usare stoviglie di metallo. Marinare la carne in un contenitore di plastica.
Passaggio 5
Mettere il contenitore della marinata e della carne in frigorifero. Mai marinare la carne a temperatura ambiente. Togliere di tanto in tanto il recipiente e mescolare la carne per distribuire uniformemente la marinata.
Passaggio 6
Marinare la carne in una marinata contenente acido, sale o alcool per non più di 4 ore.
Passaggio 7
Dopo che la carne è marinata, puoi iniziare a cucinarla: grigliare la carne o cuocerla in forno. E, naturalmente, se devi uscire in campagna, puoi marinare la carne per il barbecue usando il metodo sopra. Versare la marinata dopo l'uso.
