La zuppa con gnocchi è un piatto semplice e sostanzioso che può essere cucinato sia in acqua normale che in brodi di carne, verdura, funghi e altri. Ti suggerisco di familiarizzare con la classica ricetta della zuppa di gnocchi, che può essere facilmente preparata in una pentola a cottura lenta.
Avrai bisogno:
- 500 grammi di carne con l'osso (puoi prendere pollo, maiale e manzo);
- tre o quattro patate;
- una cipolla;
- una carota;
- sale e spezie;
- due litri d'acqua;
- 2-3 foglie di alloro.
Per Gnocchi:
- un uovo;
- un bicchiere di farina;
- 50 ml di kefir medio grasso;
- un pizzico di sale e soda.
Per prima cosa preparate il brodo. Per fare questo, versare due litri d'acqua nella ciotola del multicooker, mettere la carne nell'acqua, salare e impostare la modalità "stufatura" sull'elettrodomestico da cucina per due ore. Trascorso un po' di tempo, spegni il multicooker, lascia raffreddare il brodo a temperatura ambiente, quindi filtralo attraverso una garza (questo ti eviterà che le ossa si sporchino nel brodo).
Preparate quindi tutte le verdure per la zuppa (patate, cipolle, carote), sbucciatele, sciacquatele bene e tritatele.
Versa il brodo nella ciotola del multicooker, mettici dentro le verdure tritate e imposta la modalità "stufato, zuppa" sull'apparecchio per un'ora.
Mentre la zuppa cuoce, preparate gli gnocchi (gnocchi). Per fare questo, in una ciotola, mescola l'uovo, la farina e il kefir, sala questo composto e aggiungi la soda. Amalgamare il tutto di nuovo bene. Arrotolare dall'impasto ottenuto una piccola salsiccia di non più di un centimetro di spessore e tagliarla a pezzetti.
Immergete gli gnocchi così ottenuti nella zuppa bollente 10-15 minuti prima che sia cotta, mescolate e assaggiate la zuppa. Se necessario, salare, aggiungere i condimenti desiderati, le erbe aromatiche tritate finemente, le foglie di alloro. Si consiglia di consumare la zuppa pronta subito dopo la cottura, altrimenti gli gnocchi si gonfieranno e sembreranno poco appetitosi.
