Il vitello in pentola è un piatto comune. La sua preparazione ha molte varianti. Puoi cuocere la carne pulita, ma questa ricetta rende la carne con le patate molto gustosa.
È necessario
- - 800 g di vitello;
- - 500 g di patate;
- - 2 cipolle medie;
- - 50 gr di burro;
- - 2 cucchiai. olio vegetale;
- - sale qb;
- - pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il vitello, asciugarlo, dividerlo in pezzi medi. Quindi mettere in una padella preriscaldata con olio vegetale e friggere fino a doratura (in nessun caso coprire con un coperchio, la carne deve essere fritta, non in umido).
Passo 2
Togliere la carne fritta dalla padella e aggiungere un paio di cucchiai di brodo di carne, vino o solo acqua. Portare il liquido a bollore, farlo bollire un po', aggiustare di sale, se necessario.
Passaggio 3
Tagliate le patate a dadini piccoli e disponetele sul fondo della pentola. Mettere la carne fritta ben stretta sulle patate. Ogni pentola dovrebbe essere quasi piena fino all'orlo.
Passaggio 4
Tagliare la cipolla a cubetti e friggere fino a metà cottura. Quindi mettere la cipolla sulla carne, aggiungere il burro e versare sopra il brodo bollito dalla padella.
Passaggio 5
Il vitello in pentola viene cotto per circa un'ora, in forno a 200 gradi. Servire in una pentola o su un piatto condiviso.
