La cucina thailandese si distingue per la sua specificità, piccantezza e aromi. Il maiale morbido e succoso con una salsa piccante piccante delizierà i buongustai con un gusto ricco. Il peperone aromatico è una base adatta per la salsa thailandese.
Ingredienti:
- Polpa di maiale - 1 kg;
- Cipolle - 2 pezzi;
- Olio vegetale - 4 cucchiai. l;
- Pepe bulgaro - 3 pezzi;
- Aglio - 7 chiodi di garofano;
- Zenzero fresco -20 g;
- Aceto di vino - 1 cucchiaio l;
- Zucchero - 2 cucchiaini;
- Sale;
- Peperoncino;
- Acqua - 250 ml.
Preparazione:
- Sbucciare l'aglio. Eliminate i semi dal peperone e tagliatelo a cubetti grandi. Mettere lo zenzero, il pepe e l'aglio in una ciotola del frullatore. Aggiungere un bicchiere d'acqua e frullare bene la salsa. Dovrebbe essere liscio e pastoso.
- Tritare le cipolle bianche sbucciate il più piccolo possibile. Scaldare 2 cucchiai. l. olio vegetale a fuoco medio e mettere le cipolle in una padella. Friggere fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
- Tagliare la polpa di maiale a pezzetti. Togliere la cipolla dalla padella, aggiungere l'olio, alzare la fiamma e aggiungere la carne lì. Grigliare il maiale in modo che ogni lato sia dorato.
- Aggiungere la cipolla nella padella e versare la salsa risultante. Aggiungere sale, zucchero e aceto di vino. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e coprire bene.
- Continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando il maiale è tenero. Mescolare di tanto in tanto e assicurarsi che l'acqua non bolle. Se necessario aggiungere acqua bollente nella padella.
- Si consiglia di servire il maiale cotto con riso al gelsomino bollito, cosparso di salsa sopra.
Gli amanti del piccante possono aggiungere alla salsa peperoncino e paprika tritati finemente.
