La deliziosa crostata di uva spina e marmellata di fragole è molto più facile da preparare rispetto alla maggior parte delle altre torte. Pertanto, ti consigliamo di prestargli sicuramente attenzione.
È necessario
- • Uovo di gallina - 2 pezzi;
- • Burro - 230 gr;
- • Vanillina - ¾ di cucchiaino;
- • Zucchero a velo - 70 g;
- • Sale da cucina - ½ cucchiaino;
- • Farina di frumento - 450 g;
- • Panna montata a piacere;
- Da riempire:
- • Fragole mature - 600 g;
- • Uva spina - 450 g;
- • Zucchero semolato - 120 g;
- • Cannella in polvere - mezzo cucchiaino;
- • Semola - 2, 5 cucchiai.
Istruzioni
Passo 1
Separare il tuorlo e l'albume dall'uovo di gallina. Unire il tuorlo di pollo con burro, vaniglia, zucchero semolato, sbattere la massa in un robot da cucina. Aggiungere la farina alla massa e sbattere fino a che liscio.
Passo 2
Su un tavolo cosparso di farina, lavorate bene l'impasto e dividetelo in 2 parti uguali, fatene una leggermente più grande dell'altra, quindi stendetela allo spessore di una moneta. Avvolgere le torte nella pellicola e togliere dal frigorifero per mezz'ora.
Passaggio 3
Nel frattempo preparate il ripieno. Mettere le bacche e lo zucchero in una piccola casseruola e cuocere per 5 minuti fino a ottenere uno sciroppo o fino a quando le uva spina si spezzano e si ammorbidiscono. Scolare lo sciroppo dalla marmellata in una ciotola separata. Mescolare la massa di bacche con cannella e zucchero, mettere da parte.
Passaggio 4
Scaldare il forno a 180-200 gradi. Foderare uno strato di pasta in una teglia, formare i bordi, forare più volte il fondo con una forchetta. Coprire con un foglio e cuocere su una teglia per 15-20 minuti.
Passaggio 5
Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 12 minuti, o fino a quando il fondo della crosta è leggermente dorato. A questo punto aprire il secondo strato di pasta e tagliare a rombi di 4x4 cm.
Passaggio 6
Versare la semola sul fondo della torta finita (questo eviterà che l'impasto si bagni). Condire la massa di frutti di bosco con 2 cucchiai di sciroppo, trasferire sul fondo della torta, condire con il resto dello zucchero semolato e la cannella.
Passaggio 7
Ungere le losanghe dall'impasto con l'albume e metterle sopra la massa di bacche. Rimbocca i bordi del prodotto con un foglio, questo eviterà che bruci.
Passaggio 8
Infornare per 30-35 minuti fino a doratura e croccantezza. Servire con panna montata e il restante sciroppo di frutti di bosco.
