Abbastanza spesso, il pollo al forno viene servito sul tavolo festivo. Ma il pollo ripieno di frittelle è un fenomeno meno comune, ma allo stesso tempo è un piatto incredibilmente gustoso e bello.
È necessario
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- Per i pancake:
- 0,5 litri di acqua;
- 7-8 cucchiai Farina;
- un pizzico di sale.
- Da riempire:
- 1 pollo 1, 8-2 kg;
- 2 cipolle;
- 150 g di formaggio;
- 100 g di funghi.
Istruzioni
Passo 1
Prepara il pollo. Per prima cosa, lavalo accuratamente e asciugalo leggermente. Appoggia la carcassa sulla schiena, con il petto rivolto verso di te, e rimuovi con cura la pelle, facendo attenzione a non danneggiarla da nessuna parte. Per fare ciò, tagliate la pelle lungo il petto e, facendo leva con un coltello, eliminate il tutto, lasciando le ali e le zampe.
Passo 2
Unire tutta l'acqua, la farina e il sale per fare un impasto per pancake. Mettilo in frigorifero per 1 ora. Questo scioglierà i grumi che si sono formati e l'impasto diventerà elastico.
Passaggio 3
Prepara il tuo primo ripieno di pancake. Tagliate con cura tutta la carne del pollo, tagliatelo a piccoli pezzi uguali e fatelo bollire in acqua salata per 6-8 minuti. Lascia scolare e raffreddare la carne. Passarlo attraverso un tritacarne. Tritate 1 cipolla e fatela appassire in olio bollente in una padella. Unite la carne di pollo macinata, mescolate bene e fate rosolare per almeno 5 minuti. Aggiungere il formaggio grattugiato finemente al pollo. Condite con sale e pepe a piacere.
Passaggio 4
Preparare il secondo ripieno. Tritare finemente la cipolla. Tagliare i funghi (champignon o altri) a cubetti con un lato di 1 cm, friggere il tutto in olio vegetale caldo per 5-6 minuti. Condite con un po' di sale e pepe.
Passaggio 5
Cuocere le frittelle sottili e avvolgervi il ripieno.
Passaggio 6
Adagiate le frittelle preparate nella pelle del pollo, alternando strati: prima uno strato di frittelle ripiene di carne di pollo, poi con funghi fritti, ecc.
Passaggio 7
Fissare la pelle con stuzzicadenti o cucire con filo pesante, dando l'aspetto di un'intera carcassa di pollo.
Passaggio 8
Mettere il pollo preparato su una teglia unta. Cospargere di sale e spezie. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
Passaggio 9
Adagiare con cura il piatto finito su un piatto piano grande, togliere i fili e gli stuzzicadenti e servire. Buon appetito.
