Nella stagione dei meloni, non perdere l'occasione di preparare questo rinfrescante dessert a strati al melone!
È necessario
- - melone, tagliato a cubetti, di circa 1 cm ciascuno - 4 tazze;
- - zucchero - 6 cucchiai. l.;
- - succo di limone - 4 cucchiai. l.;
- - acqua - 140 ml;
- - albume d'uovo - 2 pezzi;
- - latte - 140 ml;
- - cioccolato fondente - 100 g;
- - ciliegia - 4 cucchiai. l.;
- - panna 33% - 400 g;
- - latte condensato - 200 g;
- - vanillina;
- - noci per spolverare.
Istruzioni
Passo 1
Mescolare 4 cucchiai di zucchero in una casseruola con l'acqua e mettere sul fuoco. Aspettiamo fino a quando la miscela bolle e lo zucchero si dissolve. Abbassare leggermente la fiamma e cuocere per circa 15 minuti. Quindi raffreddare a temperatura ambiente.
Passo 2
Macinare il melone tagliato a dadini con un robot da cucina in purè di patate. Aggiungi 2 cucchiai ad esso. succo di limone e sciroppo di zucchero. Mescolare bene (si possono aggiungere le noci), trasferire in una ciotola e mettere in frigorifero per circa 1,5 ore per congelare il composto.
Passaggio 3
Sbattere gli albumi fino a renderli spumosi e stabili e aggiungerli alla purea di melone congelata. Torniamo al congelatore per 1, 5 ore.
Passaggio 4
Mettiamo le ciliegie (se usiamo quelle surgelate, vanno prima scongelate) in un pentolino e aggiungiamo 2 cucchiai di zucchero. Cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, quindi utilizzare un frullatore per frullare.
Passaggio 5
Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere nel latte. Mescolare con purea di frutti di bosco fino a che liscio.
Passaggio 6
Mettere il sorbetto al melone in uno stampo, precedentemente rivestito con pellicola, e metterlo in freezer per circa mezz'ora per afferrarlo.
Passaggio 7
Distribuite il cioccolato sul sorbetto e riponetelo in frigorifero finché non si sarà solidificato.
Passaggio 8
Montate a neve la panna ben fredda, poi aggiungete in più passaggi il succo di limone e il latte condensato (se volete potete aggiungere anche delle noci) e mettete in freezer per mezz'ora. Quindi lo tiriamo fuori, lo battiamo di nuovo e copriamo lo strato di cioccolato e ciliegia con un "gelato" improvvisato. Decorate a piacere con granella di noci. Mettiamo in freezer fino a quando non si indurisce completamente.
