Le insalate sono i piatti più preziosi in termini di contenuto di vitamine e microelementi. In primavera, quando nei cottage estivi sbocciano ortiche e aglio orsino, è un peccato non cogliere l'attimo e non utilizzare prodotti biologici.
È necessario
- - ortica giovane - 2-3 manciate;
- - aglio selvatico - 1 mazzo;
- - cetriolo fresco - 1 pz.;
- - cipolle verdi - un mazzo;
- - prezzemolo - 1-2 rami;
- - uova sode - 3 pezzi;
- - yogurt naturale o panna acida - per condire;
- - sale, pepe - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lavare l'ortica, separare le foglie dai germogli. Se l'ortica punge, lavora con i guanti. Mettere le foglie di ortica in una ciotola e coprire con acqua bollente per 3 minuti. Dopo aver scaricato l'acqua calda, versare acqua fredda sull'erba, lasciare asciugare un po'. Risciacquare i aglio orsino e le altre verdure e asciugarli anche loro.
Passo 2
Tagliare la cipolla ad anelli, l'aglio selvatico a pezzetti, mettere in un contenitore.
Tritare le ortiche con un coltello affilato, unire le cipolle e l'aglio orsino. Aggiungi il prezzemolo tritato lì.
Passaggio 3
Sbucciare leggermente il cetriolo, perché le verdure in serra hanno una buccia più spessa. Tagliatela poi a cubetti piccoli. Sbucciare le uova sode e tritarle finemente, mescolare con la massa totale. Per ogni insalata, conservare un quarto dell'uovo per guarnire.
Passaggio 4
Salare e pepare l'insalata di ortiche e aglio orsino, condire con panna acida. Disporre in porzioni e guarnire con fettine di uovo e foglie di aglio orsino.
