Ricco borsch fatto in casa con pezzi di carne e fagioli - cosa c'è di meglio. Un tale piatto si riscalda bene quando fa freddo e dà una sensazione di pienezza per lungo tempo.
È necessario
- - 2 litri di acqua,
- - 1 coscia di pollo,
- - 200 grammi di filetto di pollo,
- - 430 grammi di stinco di maiale,
- - 1 barbabietola,
- - 1 carota,
- - metà peperone,
- - 1 cipolla,
- - 150 grammi di cavolo cappuccio bianco,
- - 1 patata,
- - 300 grammi di fagioli in scatola,
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro,
- - 2 spicchi d'aglio,
- - 1 foglia di alloro,
- - 2 cucchiai. cucchiai di verdure tritate,
- - 1 cucchiaino di zucchero,
- - sale qb,
- - 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene la carne e metterla in una casseruola (lasciare da parte il filetto di pollo). Aggiungere mezza cipolla, mezza carota grande, uno spicchio d'aglio e un gambo di prezzemolo. Mettere sul fuoco, dopo l'ebollizione, togliere la schiuma e ridurre il fuoco al minimo, salare a piacere. Cuocere la carne finché è tenera.
Passo 2
Sciacquare i fagioli, metterli in uno scolapasta. Tagliare metà della cipolla a cubetti. Tritare l'aglio. Tagliare a listarelle il cavolo cappuccio e metà del peperone, grattugiare grossolanamente le barbabietole e le carote.
Passaggio 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella e soffriggere i cubetti di cipolla, quindi aggiungere le carote. Fate soffriggere per qualche minuto e aggiungete le barbabietole grattugiate insieme a un cucchiaino di zucchero, mescolate. Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro, mescolare e friggere. Quindi bagnate con un po' di brodo e fate sobbollire le verdure per qualche minuto a fuoco basso. La frittura per il borscht è pronta.
Passaggio 4
Mettere il filetto di pollo in una casseruola con brodo quasi bollito. Portare la carne finché è tenera.
Passaggio 5
Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti medi. Quantità di patate a piacere.
Passaggio 6
Rimuovere la carne dal brodo finito e lasciarla raffreddare. Tagliare la carne raffreddata in piccoli pezzi.
Passaggio 7
Metti il brodo sul fuoco, dopo aver fatto bollire, mettici dentro le patate, cuoci fino a metà cottura.
Passaggio 8
Aggiungere la frittura al brodo. Dopo l'ebollizione, aggiungere il peperone e il cavolo. Aggiungere la carne, aggiustare di sale. Metti i fagioli.
Passaggio 9
Circa cinque minuti prima della cottura, aggiungere al borscht la lavrushka, l'aglio tritato e le erbe fresche. Togliere la pentola di borscht dal fuoco, lasciare per mezz'ora e servire.
