Gli gnocchi sono un meraviglioso piatto della cucina slava che aiuterà a diversificare la tavola. Queste palline possono essere utilizzate come contorno, come piatto unico o come aggiunta alle zuppe.
È necessario
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- Gnocchi di patate:
- 10-12 pz. patate;
- 4-5 cucchiai di farina;
- 2 cipolle;
- sale.
- Gnocchi di patate con carne:
- 7-8 pz. patate;
- 1 tazza di farina di frumento
- 1-2 uova;
- 300 g di manzo;
- cipolle - a piacere;
- sale;
- Pepe.
- Gnocchi finlandesi:
- 4 cose. patate;
- 1/3 di tazza di panna
- 4 cucchiai di farina;
- 3 uova;
- 2 cucchiai di uvetta;
- 1/4 cucchiaino di zenzero
- 1 cucchiaio di verdure tritate;
- 1 litro di acqua o brodo;
- sale a piacere.
- Gnocchi di patate con feta:
- 800 g di patate;
- 10 g di farina;
- 1 uovo;
- 1 cipolla;
- 100 g di pancetta;
- 100 g di formaggio feta;
- sale a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Gnocchi di patate. Sciacquare e sbucciare le patate, togliere gli occhi. Macinare con un robot da cucina o grattugiare finemente. Piegare la purea ottenuta su un panno spesso o una garza per drenare il succo e strizzarla con le mani. Attendi che l'amido si depositi nel succo per aggiungerlo alla purea.
Passo 2
Aggiungere alle patate la farina, il sale e l'amido. Impastare tutto accuratamente. Mettere sul fuoco una pentola d'acqua e salare leggermente. Versare abbastanza liquido per evitare che gli gnocchi si attacchino tra loro. Mentre l'acqua bolle, formare delle palline di uguali dimensioni.
Passaggio 3
Immergete le palline in acqua bollente una ad una e mescolate continuamente per evitare che si attacchino. Assicurati che l'acqua sia costantemente in ebollizione. Cuocere gli gnocchi finché sono teneri, circa 25-30 minuti. Mentre il piatto cuoce, sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli. Metti la cipolla e gli gnocchi pronti in una padella e friggi fino a doratura.
Passaggio 4
Gnocchi di patate con carne. Grattugiate le patate crude pelate e scolate. Mettere il composto in un colino e lasciare scolare il liquido. Aggiungere le uova, la farina, il sale e mescolare accuratamente. Forma palline dalla massa finita.
Passaggio 5
Pressate in ogni pallina la carne macinata mista alle cipolle. Cuocere gli gnocchi in acqua salata finché sono teneri. Servire il piatto con panna acida.
Passaggio 6
Polpette finlandesi. Lessare le patate, aggiungere uova, uvetta, panna e zenzero e impastare l'impasto. Formate gli gnocchi e cuoceteli in acqua o brodo per 15-20 minuti. Servire con erbe aromatiche tritate finemente.
Passaggio 7
Gnocchi di patate con feta. Fare un impasto con patate lesse, uova e farina. Tagliate a rombi di circa 1 cm di spessore e lessateli in acqua salata finché sono teneri.
Passaggio 8
Friggere il grasso di maiale in una padella. Quando viene rilasciata una quantità sufficiente di grasso, metti le cipolle tritate nella padella e friggi. Servite gli gnocchi in tavola, mettete il soffritto di cipolla e pancetta su un piatto e spolverate con feta grattugiata.
