La cheesecake ai mirtilli risulta essere molto aromatica e gustosa. Il dessert finito ha un aspetto sorprendente, può anche essere servito su un tavolo festivo. Servire la cheesecake con bevande da dessert.
È necessario
- Per dodici porzioni:
- - 600 g di ricotta;
- - 250 g di farina;
- - 150 gr di burro;
- - 150 g di mirtilli;
- - 100 g di fecola di patate;
- - 5 uova;
- - 2 cucchiaini di zucchero vanigliato, lievito per dolci;
- - zucchero a velo, burro.
Istruzioni
Passo 1
Schiacciare 150 g di burro ammorbidito con 125 g di zucchero e lo zucchero vanigliato, aggiungere 1 uovo, mescolare. Aggiungere il lievito e la farina setacciata, impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, non dovrebbe risultare molto ripido. Mettere l'impasto in una teglia unta e formare i lati. Mettere in frigo per mezz'ora.
Passo 2
Per il ripieno, dividere le uova rimanenti in tuorli e albumi. Schiacciate i tuorli con lo zucchero rimasto, montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungere i tuorli d'uovo sbattuti alla cagliata, mescolare bene fino a che liscio. Aggiungere l'amido, mescolare di nuovo. Aggiungere gli albumi montati a neve, mescolare delicatamente con una spatola. Mettere il ripieno di cagliata sull'impasto, appiattire.
Passaggio 3
Mettere da parte dei mirtilli interi per guarnire la futura cheesecake, mescolare i mirtilli rimasti con 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero, sbattere con un frullatore fino a che liscio. Aggiungi 1 cucchiaio. cucchiaio di amido, mescolare. Fai piccole rientranze nella massa della cagliata, mettici dentro la massa di bacche, crea dei motivi con uno stuzzicadenti. Mettere in forno per 1 ora, cuocere a 180 gradi.
Passaggio 4
Raffreddare la cheesecake finita con i mirtilli, togliere dallo stampo, guarnire con zucchero a velo e decorare con i mirtilli ritardati.
