La marmellata è solitamente composta da una varietà di frutti e bacche. La marmellata di lamponi, ciliegie e prugne sono piatti comuni e apprezzati che si trovano facilmente nei negozi o nelle scorte personali di molte casalinghe. Ma poche persone preparano la marmellata di rose, zucchine o denti di leone. Sorprendi la tua famiglia servendo marmellata insolita per il tè.
Confettura di petali di rosa all'olio
Ingredienti:
- zucchero - 1 kg;
- acqua - 2 bicchieri;
- petali di una rosa ad olio rossa - 200 g;
- acido tartarico - 1 cucchiaino.
Mescolare acqua e zucchero. Aggiungere i petali di rosa all'acqua dolce, cuocere fino a quando lo sciroppo è tenero. Aggiungere l'acido tartarico 3-5 minuti prima della fine della cottura.
Con questa ricetta si possono fare anche marmellate di petali di nasturzio, giglio bianco, rosa canina e acacia.
Confettura di fichi verdi acerbi
Ingredienti:
- fichi verdi - 50 pezzi;
- 1 kg di zucchero;
- scorze d'arancia essiccate a piacere;
- acido tartarico - 1 cucchiaino.
Scegli 50 fichi immaturi di media grandezza. Privateli dei gambi e fateli cuocere 3 volte cambiando l'acqua per 10-12 minuti. Mettere in uno scolapasta, scolare e mettere la frutta su carta assorbente.
Mettere le bucce d'arancia scottate con acqua bollente e affettate sottilmente nei fichi cotti.
Da 1 kg di zucchero e 3 bicchieri d'acqua, fai bollire lo sciroppo liquido e mettici dentro la frutta. Cuocere a fuoco medio fino a che non si addensa. Rimuovere periodicamente la schiuma emergente.
Lasciare in infusione la marmellata per una notte, non versare in altri piatti. Il giorno dopo rimettete la marmellata sul fuoco. Aggiungere un cucchiaino di acido tartarico e cuocere per 15-20 minuti. Se lo spessore della marmellata non ti soddisfa, fai bollire ancora un po '.
Lasciare la marmellata per 4-5 ore, quindi mettere in vasetti puliti e arrotolare con coperchi di ferro.
