Agosto è il mese in cui maturano i pomodori. Le donne preparano molti snack diversi da loro, sale, sottaceti, fanno bollire il ketchup o schiacciano il succo di pomodoro. Ricette come
conserve di pomodori, ce ne sono moltissimi, ma poche persone hanno provato la marmellata di pomodori.
Ci sono diverse opzioni per la marmellata di pomodori: classica, con l'aggiunta di erbe, noci e persino agrumi. Per preparare una prelibatezza, ovviamente, dovrai provare, ma il gusto insolito delizierà i proprietari e sorprenderà le persone che vengono a trovarci.
Confettura di pomodori classica
Per prepararlo avrai bisogno di:
- pomodori 1,5 kg;
- zucchero 0,8 kg;
- limone 1 pz.
Prima di tutto, scegliamo un piatto adatto, è meglio prendere una padella smaltata bassa e larga per questo scopo.
Quindi prepariamo gli ingredienti: sciacquare bene il limone, tagliarlo in due metà e spremere il succo di ciascuno di essi nel piatto preparato. Rimuovere i film e le partizioni e macinare la scorza in un frullatore o su una grattugia. Laviamo i pomodori (meglio non prendere quelli troppo maturi), togliamo il picciolo e tutte le parti non commestibili e li tagliamo a fette, li mettiamo in una casseruola, li riempiamo di zucchero e li impastiamo delicatamente.
Mettiamo la casseruola a fuoco moderato, aspettiamo l'ebollizione e spegniamo il fornello, lasciamo in infusione i pomodori per 30 minuti. In questo momento, laviamo e sterilizziamo i vasetti.
Trascorso il tempo concesso, riaccendi il fuoco, portalo a bollore e spegnilo di nuovo, ora per 40-45 minuti. Se appare schiuma, rimuoverla con un cucchiaio o una schiumarola.
La terza e ultima fase: riaccendiamo il fuoco e facciamo sobbollire la marmellata per mezz'ora, non dimenticare di mescolare in modo che non bruci alle pareti dei piatti.
Asciughiamo barattoli sterili, non dovrebbero contenere umidità. Mettiamo la marmellata calda in barattoli e la stringiamo con coperchi sterili, la lasciamo per un giorno a temperatura ambiente, quindi la mettiamo al freddo per ulteriore conservazione.
