Le zuppe devono essere incluse nella dieta di qualsiasi persona. Le zuppe di pesce sono relativamente leggere e facilmente digeribili e possono essere completamente diverse. Le zuppe sono a base di pesce fresco o pesce in scatola.
Per la zuppa avrai bisogno di:
- 2 piccole teste d'aglio,
- 1/2 kg di pomodori rossi
- 1 baccello di peperoncino piccante,
- 700 gr persico rosso,
- 30 grammi di olio vegetale,
- 150 g di cipolle,
- 1 limone
- sale.
Metodo di cottura:
- Sbucciare le cipolle e tritarle finemente.
- Lavare bene i pomodori, sbucciare l'aglio, mettere su una piccola teglia, mettere in forno per 40 minuti a 180 gradi.
- Trascorso il tempo, togliete dal forno e lasciate raffreddare. Tagliare l'aglio a fettine, sbucciare i pomodori e tagliarli a pezzetti.
- Lavare il peperoncino e tritarlo finemente.
- Pulite il pesce persico, il budello, lavatelo e tamponatelo con un tovagliolo. Se hai preso un filetto, lavalo e asciugalo. Tagliare a pezzi di media grandezza, mettere in una casseruola, versare l'acqua, il sale e cuocere per 1/2 ora.
- Quindi estrarre il pesce bollito e coprire in modo che non si raffreddi. Versare il brodo in un'altra padella attraverso una garza.
- Scaldare l'olio vegetale in un braciere, mettere la cipolla tritata finemente, friggere fino a doratura.
- Quindi versare lì il brodo di pesce, mettere l'aglio, i pomodori e far bollire, abbassare la fiamma e cuocere per 8 minuti. Aggiungere peperoncino a piacere.
- Lavare il limone, spremere il succo.
- Disporre il pesce finito in piatti porzionati, cospargere con succo di limone e versare il brodo caldo.
Buon appetito!
