I piatti di pesce sono semplicemente essenziali sulle tavole delle persone moderne, perché è una ricca fonte di proteine, grassi e vitamine salutari. Mangiandoli almeno una volta alla settimana, puoi prevenire molte malattie, migliorare il tono e l'immunità. Prova le semplici cotolette di nasello con semola o friggile nel pangrattato con patate crude o riso bollito per la succosità.
Una ricetta semplice per le cotolette di nasello
Ingredienti:
- 500 g di filetto di nasello;
- 1 uovo di gallina;
- 1 cipolla;
- 3 cucchiai. semolino;
- 2 cucchiai. crema al 10;
- un pizzico di pepe bianco macinato;
- 1/2 cucchiaino sale;
- olio vegetale.
Sbucciare la cipolla e tagliarla in quarti. Togliere i filetti di nasello dal frigorifero, tagliarli a fette e tritarli con le cipolle in un frullatore o robot da cucina. Amalgamare il composto ottenuto con un uovo sbattuto e un cucchiaio di semola. Pepe, sale e impastare bene. Si consiglia di farlo con un apparecchio refrigerato, quindi la carne macinata sarà più tenera. Versare la panna, mescolare e mettere al freddo per 30 minuti.
Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo a fuoco medio-alto fino a quando non si è leggermente incrinato. Cospargere la grana rimanente su un piatto piano. Formare delle cotolette di massa di pesce con le palme imbevute d'acqua, arrotolarle nella panatura di semola e friggerle fino a doratura.
Cotolette di nasello succose
Ingredienti:
- 1 kg di filetto di nasello;
- 2 cipolle;
- 1 patata grande;
- 2 fette di pane bianco;
- 3/4 dell'art. latte;
- 100 gr di strutto;
- 50 g di formaggio fuso;
- 2 uova di gallina;
- 3 cucchiai. Farina;
- 1/3 cucchiaino ciascuno miscele di peperoni (verdi, bianchi e rossi) e origano;
- 3/4 cucchiaini sale;
- 150 g di pangrattato;
- olio vegetale.
Ruotare i filetti di pesce in un tritacarne o macinare in un frullatore con lo strutto. Ammollate il pane bianco nel latte. Sbucciare le patate e grattugiarle. Liberate le cipolle dalle camicie e tritatele finemente con un coltello. Trasferire tutti gli ingredienti preparati in un contenitore profondo, aggiungere formaggio fuso, uova, farina, spezie e sale.
Mescolare bene la carne macinata, arrotolarla in palline medie e appiattirle in una forma ovale. Passare ogni polpetta nel pangrattato e friggere in olio vegetale fino a doratura. Quindi chiudi la padella con un coperchio, abbassa la fiamma al minimo e fai sobbollire il piatto per 10-15 minuti.
Cotolette di nasello con riso e cipolle verdi
Ingredienti:
- 500 g di filetto di nasello;
- 150 g di riso a chicco tondo lessato;
- panino di grano stantio;
- 1/2 cucchiaio. latte o acqua;
- 50 g di cipolle verdi;
- 1/2 cucchiaino sale;
- 100 g di pangrattato;
- olio vegetale.
Spezzettare il panino, coprirlo con latte o acqua e farlo gonfiare. Passare il pesce attraverso un tritacarne, tagliare le cipolle verdi a piccoli anelli. Unire il tutto in una ciotola con il riso, il sale e mescolare. Preparate le polpette e cuocetele come descritto nella prima ricetta.
