Inizialmente la fonduta consisteva in fette di pane immerse nel formaggio fuso. Ma oggi questo piatto ha molte varianti, prova ad esempio a fare la fonduta di pesce. Per fare questo, hai bisogno di una pentola per fonduta speciale, ma puoi sostituirla con una normale casseruola posizionandola sul supporto. In questo caso, una piccola candela o un fornello dovrebbe adattarsi sotto il fondo della padella.
È necessario
-
- filetti di salmone
- merluzzo
- branzino;
- acqua bollita;
- olio d'oliva;
- Limone;
- sale e pepe;
- Salsa Worcestershire;
- salsa di soia;
- mostarda;
- aceto;
- zucchero;
- un rametto di origano;
- aglio.
Istruzioni
Passo 1
Lavare il pesce, sbucciarlo, tagliare teste, code, pinne. Eliminate le interiora e tutte le ossa. Asciugare i filetti e tagliarli a pezzetti, misurando 1, 5-2 per 5 cm.
Passo 2
Preparare una marinata utilizzando il succo di un limone e 3 cucchiai d'acqua. Aggiungere la salsa Worcestershire e salare a piacere. Mescolare bene e mettere a bagno il pesce per un'ora.
Passaggio 3
Per rendere il piatto più interessante, aggiungete al pesce pezzi di frutti di mare (gamberi sgusciati, seppie), verdure (carote, zucchine, cavolfiori, patate), funghi. Nota che tutte le verdure devono essere crude, e le seppie possono essere sbollentate un po'.
Passaggio 4
Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna, un cucchiaio di senape, un cucchiaio di aceto e zucchero alla salsa di soia. Tritare finemente 3 spicchi d'aglio e un paio di rametti di origano, aggiungere anche alla salsa. Mescolare bene, sbattere fino a che liscio e versare in una salsiera.
Passaggio 5
Prepara una pentola per fonduta. Strofinare le pareti con uno spicchio d'aglio, lasciare un paio di spicchi sul fondo. Versare l'oliva o altro olio vegetale in una casseruola, accendere un fuoco in un fornello. Poiché la temperatura dell'olio bollente è piuttosto alta, per preparare la fonduta di pesce può essere utilizzata solo la fonduta di metallo, la ceramica e la terracotta non funzioneranno.
Passaggio 6
Portare l'olio a bollore, grazie allo speciale fondo termoaccumulante, la pentola per fonduta manterrà la temperatura richiesta anche dopo lo spegnimento del fornello. Puoi usare i brodi al posto dell'olio per la fonduta.
Passaggio 7
Quando tutto è pronto, mettete la fonduta al centro del tavolo, invitate ospiti o familiari. Tagliare pezzi di pesce, frutti di mare e verdure in lunghe forchette (è meglio usare forchette speciali per fonduta, con un lungo manico) e immergerle nell'olio bollente o nel brodo.
Passaggio 8
Conservare le fette in una casseruola per uno o due minuti, finché non diventano bianche. Quindi tuffateli nella salsa e concedetevi.
