Il nome del piatto di fonduta che ci è arrivato dalla Svizzera significa sciolto in francese. La ricetta tradizionale svizzera prevede l'immersione del pane nella massa di formaggio fuso.
Oggi, oltre alla ricetta tradizionale, esistono molte varianti di questo piatto con altri ingredienti. Le nostre più note sono le fondute di formaggio e cioccolato. È bello cucinare un piatto del genere a casa, in una compagnia calda e accogliente. Questo piatto può essere considerato il piatto di maggior successo per la comunicazione.
Per preparare la fonduta, avrai bisogno di utensili speciali: un piatto per fonduta e piccole forchette. Puoi acquistare un set del genere in un negozio o, nel peggiore dei casi, puoi sostituirlo con una normale casseruola, preferibilmente di ceramica, che mantiene bene la temperatura del formaggio fuso.
Per preparare una fonduta di formaggio tradizionale occorrono formaggio, circa 300-500 grammi - gruer o emmental, o meglio un misto di formaggi, un bicchiere e mezzo di vino bianco secco, spezie a piacere e pane bianco a cubetti.
• Strofinare leggermente i lati della padella con l'aglio.
• Mettere sul fuoco la fonduta, versarvi il vino e scaldare leggermente.
• Mettere il formaggio a dadini, le spezie nel vino, aggiungere tre o quattro cucchiai di amido per addensare e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il formaggio è completamente sciolto.
• Trasferire la pentola sul fornello.
Adesso, armati di una forchetta, intingete una fetta di pane nella massa di formaggio, aspettate un po' che il pane si impregni nel formaggio, e godetevi un piatto meraviglioso.
Per fare una fonduta di cioccolato, hai bisogno di due tavolette di cioccolato fondente o bianco, cento grammi di latte condensato, un cucchiaio di brandy o liquore e qualsiasi frutto: fragole, fette di banana, kiwi, uva snocciolata, fette di arancia e mandarino, fette di ananas o di pera. Puoi anche usare pezzi di biscotto o muffin.
• In una ciotola per fonduta, sciogliere a pezzi il cioccolato già spezzettato.
• Aggiungere al cioccolato il latte condensato e il liquore.
Trasferire la fonduta sul fuoco, inserire i pezzi di frutta su una forchetta e gustare.
