Molti hanno sentito parlare del piatto "Carota coreana", nel nostro paese è molto popolare da molto tempo ed è preparato sia in casa che in produzione. Per la sua preparazione vengono utilizzati speciali mazzi di spezie. Le loro composizioni differiscono l'una dall'altra a seconda del produttore.
Per preparare il piatto "Carota coreana", avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- carote 700 g;
- cipolle 60 g;
- aglio 20 g;
- salsa di soia 20 g;
- aceto 3% 120 g;
- olio vegetale 90 g;
- semi di sesamo 5 g;
- pepe nero macinato 0,5 g;
- peperoncino rosso macinato 0,5 g;
- coriandolo 0,5 g;
- sale a piacere.
L'output del piatto finito secondo questo layout sarà di 1000 g La ricetta indica il peso netto dei prodotti.
Mescolare la salsa di soia con l'acqua in rapporto 1: 1. Tagliate le carote a listarelle lunghe e sottili, aggiustate di sale, aggiungete l'aceto e fate marinare per 30 minuti. Le carote possono essere grattugiate su una grattugia speciale. Quindi le carote devono essere gettate su un setaccio e lasciate sgocciolare, aggiungere pepe nero, zucchero e salsa di soia.
Tagliare la cipolla a semianelli sottili e friggere in olio vegetale fino a doratura, quindi rimuoverla dall'olio e aggiungerla alle carote preparate in anticipo. Peperoncino macinato, coriandolo e semi di sesamo vanno ben scaldati nell'olio in cui sono state fritte le cipolle. Mescolare l'olio bollente con le spezie con le carote.
Tritare finemente o macinare l'aglio, aggiungere alle carote. Amalgamare il tutto con delicatezza, chiudere ermeticamente con un coperchio e far raffreddare in frigorifero. Dopo il raffreddamento può essere servito.
