Questo antipasto piccante, gustoso e salutare secondo la ricetta tradizionale è molto semplice e veloce da preparare. Le carote coreane non sono solo un contorno originale, ma anche un ingrediente meraviglioso per un'ampia varietà di insalate, che è particolarmente importante alla vigilia del nuovo anno!
È necessario
- Per 0,5 kg di carote:
- -olio di girasole raffinato - 0,5 tazze;
- - coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini;
- - peperoncino rosso piccante - 1/4 di cucchiaino;
- - aglio - 4-5 chiodi di garofano;
- - aceto (sidro di mele o aceto da tavola) - 3 cucchiai. cucchiai
- - zucchero - 2 cucchiai;
- - sale - 0,5 cucchiaio.
Istruzioni
Passo 1
Strofinare le carote con strisce lunghe e sottili. Puoi preacquistare una grattugia speciale progettata per le carote in coreano (nei negozi si chiama così). Puoi tagliare le carote da solo, ma avrai bisogno di precisione e pazienza: lo spessore delle cannucce non deve essere superiore a 3 mm. Metti le carote grattugiate in una ciotola profonda.
Passo 2
Strofinare l'aglio su una grattugia fine o schiacciarlo. Versarlo in un piccolo vetrino sulle carote, senza mescolare.
Passaggio 3
Versare mezzo bicchiere di olio di semi di girasole raffinato in una casseruola. Versaci dentro 2 cucchiai di zucchero, mezzo cucchiaio di sale, tre cucchiai di aceto, un quarto di cucchiaino di peperoncino piccante, mezzo cucchiaino di coriandolo macinato. Mescoliamo tutto. Mettiamo la padella sul fuoco e scaldiamo a vapore (quasi a bollore), mescolando continuamente.
Passaggio 4
Versare l'olio riscaldato con le spezie su un mucchio di aglio. Quindi mescolare bene le carote, l'aglio e l'olio. Copriamo tutto con un coperchio stretto e mettiamo in frigorifero.
Passaggio 5
Puoi usare un metodo ancora più semplice. Mettere l'aglio insieme ai condimenti nell'olio. Dopo il riscaldamento, versare l'olio nelle carote, mescolare, coprire e inviare al frigorifero. Se non si desidera che nell'insalata siano presenti pezzi di aglio, è possibile filtrare l'olio con un colino mentre si versa.
