È successo che le torte siano considerate una prelibatezza che viene preparata solo per le vacanze. Nella vita di tutti i giorni, poche persone decidono su una tale "impresa" come cuocere una torta per il tè: sono necessari prodotti lunghi, difficili e talvolta lontani dall'uso quotidiano. Tuttavia, dopo aver provato a preparare una semplice torta alla panna acida, riconsidererai la tua visione di questo dolce davvero meraviglioso.
Di che cosa hai bisogno?
Per fare una torta alla panna acida, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
Per il test:
- farina di frumento - 200-250 g (a seconda della collosità della farina);
- uova - 3 pezzi;
- zucchero - 250 g.
Per la crema:
- zucchero - 3 cucchiai;
- panna acida con un contenuto di grassi del 20% - 150 ml;
- vanillina - 1-2 pizzichi;
- burro o margarina - per ungere una teglia.
Come cucinare?
Per rendere l'impasto arioso e tenero durante la cottura, è necessario preparare la farina prima di iniziare la cottura. Versatelo in un colino e passatelo sopra il piatto in cui preparerete l'impasto. Quindi non solo eviterai la possibile formazione di grumi, ma saturerai anche la farina di ossigeno, che conferirà all'impasto tenerezza e ariosità.
Sbattere le uova e lo zucchero fino a che liscio. Lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente e la massa di zucchero e uova dovrebbe circa raddoppiare di volume. Se stai montando la miscela con un mixer, è meglio usare una velocità media. Più omogeneo sarà il composto zucchero-uovo, più piena sarà la crosta. Senza smettere di sbattere, aggiungere la farina al composto in piccole porzioni. La consistenza dell'impasto finito dovrebbe assomigliare a una panna acida molto densa.
Riscaldare il forno a 180o-200oC. Mentre il forno si scalda, ungere una teglia con burro o margarina, versare metà dell'impasto nella teglia, livellando la superficie con un cucchiaio. Se le possibilità del forno lo consentono, puoi cuocere entrambe le torte contemporaneamente.
Cuocere le torte per 20-30 minuti. Non aprire la porta del forno prima che sia trascorso questo tempo, altrimenti le torte cadranno. Quando diventano dorati, controlla i prodotti da forno. Per fare questo, forare la torta con uno stuzzicadenti in più punti. Se pezzi di pasta sono attaccati allo stuzzicadenti, significa che i prodotti da forno non sono ancora pronti, devi aspettare 5-10 minuti. Se lo stuzzicadenti rimane asciutto, la torta è pronta, va fatta raffreddare per 5-10 minuti e solo dopo tolta dallo stampo. Quindi, dovresti tagliare le torte per il lungo in due parti e lasciarle raffreddare per altri 5 minuti.
Nel frattempo, puoi preparare la panna acida. Per fare questo, mescolare panna acida, zucchero e vanillina e sbattere con una frusta o un mixer fino a quando lo zucchero si dissolve. La crema è pronta, ora resta da ungere con essa ciascuna delle torte. Quando spalmate le torte, non risparmiate la panna: più spalmate generosamente le superfici, meglio le torte saranno inzuppate e più morbida sarà la torta. Metti la torta finita in frigorifero per 20-30 minuti.
