Deliziosi biscotti friabili sono una classica aggiunta al tuo dessert. Si abbina bene non solo al tè, ma anche al gelato e alle macedonie. Sono due i tipi di biscotti che si possono preparare: "Tortillas cremose" e "Domino".
È necessario
- Per le tortillas cremose:
- - 250 g di farina;
- - un pizzico di sale;
- - 2 cucchiaini di zucchero vanigliato;
- - 1 uovo;
- - 75 g di zucchero;
- - 125 gr di burro.
- Per la decorazione:
- - 2 cucchiai di succo di limone;
- - 2 cucchiai di rum bianco;
- - 1 cucchiaio di cacao in polvere;
- - 25 g di scorze di limone candite;
- - 150 g di zucchero a velo, 2 cucchiai di zucchero a velo.
- Per i biscotti Domino:
- - 400 g di farina;
- - 150 g di zucchero a velo;
- - 2 uova, 2 albumi;
- - 2 cucchiai di rum;
- - 200 g di burro;
- - 2 pizzichi di sale;
- - 2 cucchiai di cacao in polvere.
Istruzioni
Passo 1
Mescolare l'uovo con lo zucchero, il burro ammorbidito, il sale, la vanillina, aggiungere la farina. Impastare velocemente l'impasto. Formate una palla con l'impasto e, coprendola, mettetela in frigorifero per 1 ora. Ungete una teglia con il burro. Stendere l'impasto a pezzi in uno strato di 3 mm di spessore e ritagliare eventuali forme. Mettere le tortillas su una teglia e cuocere a un livello medio in forno preriscaldato a 200 ° C per 10 minuti fino a doratura.
Passo 2
Prepara la glassa. Dividete lo zucchero a velo setacciato in 2 parti, mescolate una con il succo di limone e l'altra con il cacao e il rum. Mescolare bene per formare una glassa densa. Spennellare metà delle tortillas finite e fredde con glassa al limone e metà con cioccolato. Spolverare con lo zucchero a velo le tortillas ricoperte di cioccolato e le tortillas glassate al limone bianco con scorza di limone tritata finemente.
Passaggio 3
Per i biscotti Domino, dividere la farina e lo zucchero a velo in due parti uguali. Aggiungere ad ogni parte un uovo, un cucchiaio di rum, 100 g di burro ammorbidito (fiocchi) e un pizzico di sale. Aggiungere il cacao in polvere a una parte di farina. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Tirare 1 pallina e 1 cordoncino di 3*3 cm da ogni parte dell'impasto.
Passaggio 4
Dovresti ottenere: 2 trecce (scure e chiare) e 2 palline (chiare e scure). Refrigerare l'impasto.
Ungete una teglia con il burro. Stendete le palline di pasta in strati spessi 0,5 cm e spennellate con l'albume sbattuto. Adagiare uno sopra l'altro, avvolgere in una cannuccia e riporre in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 5
Tagliare il rotolo di pasta a fette di 0,5 cm, adagiarle su una teglia e infornare a forno medio a 200°C per 12 minuti. Prendi i finimenti di pasta refrigerati. Tagliare 1/5 parte (nel senso della lunghezza) da una corda di pasta leggera, arrotolarla in una striscia larga e sottile, spennellarla con le proteine. Tagliare la restante corda chiara nel senso della lunghezza in 4 e quella scura in 5 pezzi uguali e arrotolare in salsicce spesse una matita.
Passaggio 6
Spennellare l'intero impasto con proteine. Disporre tutte le salsicce a scacchiera su una larga striscia di pasta leggera e avvolgerle in un rotolo. Refrigerare per 30 minuti. Tagliare il rotolo risultante a fette (0,5 cm). Disponete i biscotti su una teglia unta e infornate per 12 minuti.
